Fıstıklı Tel Kadayıf 10 Kişilik Tarifi

Fıstıklı Tel Kadayıf 10 Kişilik

Fıstıklı Tel Kadayıf 10 Kişilik Malzemeleri

  • Yarım kilo çiğ tel kadayıf
  • 250 gr tereyağı veya margarin
  • 250 gr Antepfıstığı (ceviz veya fındık da olabilir)
  • 750 gr şeker
  • 4 bardak su

Fıstıklı Tel Kadayıf 10 Kişilik Nasıl Yapılır?

  1. Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih ediniz
  2. Marketten aldığınız çiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtın
  3. (Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar
  4. ) Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayın
  5. Kadayıfı ikiye ayırın ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın
  6. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığınız kadayıfı iyice bastırın
  7. Dövdüğünüz veya öğüttüğünüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine dağıtın
  8. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatın
  9. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verin
  10. (Ocakta da pişirebilirsiniz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekir
  11. )Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirin
  12. Şayet yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler
  13. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır
  14. Şerbetinin hazırlanışı: Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltın
  15. Sonra şekerin tamamını boşaltın ve ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritin
  16. (Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür
  17. ) Şekeri erittikten sonra kaynatın ve istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlamak için kontrol edin
  18. (Bir parmağınızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağınızı şerbetliyle birleştirdiğinizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir
  19. )Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletin
  20. Bu, şekerin donmasını önler
  21. Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğunuz şerbeti eşit şekilde dökün
  22. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın
  23. Soğuduktan sonra isteğinize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabilirsiniz
  24. İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler
  25. Not: Şerbet kaynatılırken bir küçük limon ilave edilir
  26. Bu, tatlımızın şekerlenmesini önler

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011