Şaraplı Sığır Filetosu Tarifi

Şaraplı Sığır Filetosu Malzemeleri
- 500 gr sığır filetosu
- 200 gr. jambon
- 7-8 adet arpacık soğanı
- 2 diş sarmısak
- 3 yemek kaşığı margarin
- 250 gr mantar
- 1 adet defne yaprağı
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kereviz sapı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Şaraplı Sığır Filetosu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sığır filetosunu 10 parçaya ayıralım
- Sonra jambonumuzu kuşbaşı et formunda doğrayalım
- Soğan ve sarmısakları da soyup, maydanoz ve kereviz sapını irice doğrayalım
- Öte yandan, bir tabakta 4 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi bir güzel karıştıralım ve et parçalarını hazırladığımız una bulayalım
- Daha sonra 2 yemek kaşığı yağı tavada eritelim
- Jambon parçalarını yağda kızartalım, kızaran jambonların fazla yağını süzdürelim
- Soğanları da kalan yağda kavurup, tavadan alalım
- Aynı yağda, unladığımız etleri de kızartalım
- Jambon parçalarını ve soğanları etlerimizin üzerine serpelim
- Ve hepsini ağzı kapalı olarak, 10 dakika kısık ateşte pişirelim
- Malzeme listemizdeki şarap, tavuk suyu, soğan, maydanoz, kereviz sapı, dövülmüş sarmısak ve domates salçasını da etlerimize ekleyelim
- Tuz, kekik ve karabiberini de ekleyerek, yemeğimizi lezzetlendirelim ve hepsini ağzı kapalı olarak 30 dakika daha pişirelim
- Yemeğimiz pişerken, biz mantarları temizleyelim
- Arta kalan 1 yemek kaşığı yağı eritip, iyice kızdıralım, mantarları bu kızgın yağda 6 dakika kadar kavuracağız
- Sonra da yemek pişmeden 5 dakika önce kavurduğumuz mantarları etli yemeğimizin içine aktaralım
- Pişen yemeği ocaktan alıp, sıcak olarak servise sunalım
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011