Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeleri

  • 30 adet Adana patlıcanı
  • 10 adet kuru soğan
  • 2 bardak pirinç
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 4 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 demet dereotu
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların içini oyup tuzlu suda bekletin
  2. Soğanları tavla zarı formunda doğrayın
  3. Üzümleri ve pirinçleri ılık tuzlu suda bekletin
  4. Fıstıkları sıvıyağda, soğanları zeytinyağında pembeleştirin
  5. Pirinçleri yıkayıp süzün
  6. Soğanlarla karıştırarak 10 dakika kavurun
  7. Pirinçlerin üzerine tuz, şeker, tarçın, yenibahar ve karabiber ekleyin
  8. Üzerine 2 bardak su ve dereotu ilave edip, kısık ateşte pişirin
  9. 20 dakika dinlendirdikten sonra limon suyunu ilave edin
  10. Oyulmuş patlıcanların içini doldurun
  11. Üzerine 2 bardak su ilave edin
  12. Patlıcanların üzerini bir tabakla bastırın
  13. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra 30 dakika pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011