Işte Meşhur Paella Tarifi

Işte Meşhur Paella

Işte Meşhur Paella Malzemeleri

  • 10-15 adet kabuklu midye
  • 15-20 adet orta boy karides (taze veya dondurulmuş)
  • 2 adet tavuk göğüs eti
  • 10-15 dilim sucuk
  • 3 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
  • 4-5 diş sarmısak
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı bezelye (konserve veya dondurulmuş)
  • 2 su bardağı pirinç
  • Zeytin
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • ½ su bardağı beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı dolusu safran
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı acı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Işte Meşhur Paella Nasıl Yapılır?

  1. Dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin, sarmısağı incecik kıyın
  2. Sucuğun zarını çıkarıp, halka halka doğrayın
  3. Tavuk etini 2 cm
  4. ?lik parçalar halinde küp küp kesin
  5. Soğanı yemeklik doğrayın
  6. Midyelerin kabuklarını fırçalayın, tüylerini ayıklayın, iyice yıkayın, bir kenara koyun
  7. İnce kıyılmış dolmalık biber ve kıyılmış sarmısağı bir tavaya koyup, 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar 2-3 dakika kavurun
  8. Sucuk ve bezelyeleri üzerine ekleyin
  9. Öte yandan başka bir tencereye kalan 2 yemek kaşığı yağı koyun ve tavuk etlerini içine aktararak 3-4 dakika kavurun
  10. Sonra da kızaran tavukları tavadan süzdürerek alın ve sucuklu karışıma ekleyin
  11. Öte yandan ince kıyılmış soğan ve pirinci tavuk etinden kalan yağda 3-4 dakika kavurarak pembeleştirin
  12. Üzerine tavuk suyu, beyaz şarap ve safranı katın, bir taşım kaynatın
  13. Ocaktan alın ve karideslerle birlikte sucuklu karışımının üzerine boşaltın
  14. Acı biber ve tuzunu ekleyin
  15. En son midyeleri pirincin üzerine yerleştirin
  16. Tavanın kapağını kapatın, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırının orta gözünde 40 dakika pişirin
  17. Fırından çıkarın, kapağını açın, hafif karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011