Işkembeli Nohut Yahnisi Tarifi

Işkembeli Nohut Yahnisi

Işkembeli Nohut Yahnisi Malzemeleri

  • 250 gr. işkembe
  • 2 su bardağı nohut
  • 10 su bardağı kaynar su
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • ¼ limonun suyu
  • 5 diş sarmısak
  • 3 adet ufak boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 4 adet küçük boy dolmalık biber
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz

Işkembeli Nohut Yahnisi Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları bir gece önceden ılık suya basın
  2. Ertesi gün süzün ve iyice yumuşayıncaya kadar 10 su bardağı kaynar suda haşlayın ve sonra süzün
  3. Soğanı ve sarmısağı soyup, yemeklik doğrayın
  4. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın
  5. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkartıp, ince ince doğrayın
  6. Temizlenmiş olarak alınan işkembeyi iyice yıkayın, iri parçalara bölün, bol suya aktarın
  7. İçine sirke, limon suyu ilave edip, işkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin
  8. Sonra ateşten alın, suyunu süzüp, bir kenarda bekletin
  9. İşkembe parçaları soğuduktan sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın
  10. Ayrı bir tencrede tereyağını eritin
  11. Doğranmış soğan, sarmısak ve biberleri içine atıp, 2-3 dakika kadar karıştırın
  12. Soğanlar pembeleşince, doğranmış işkembeleri ilave edip biraz çevirin
  13. Doğranmış domatesleri de ekleyin
  14. Domatesler suyunu verip, çekinceye kadar çevirin
  15. 3 su bardağı sıcak su, 2 su bardağı işkembe suyunu ve haşlanmış nohutları yemeğe karıştırın
  16. Kaynayınca, ateşi kısıp, orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın
  17. Ateşten indireceğinize yakın tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin
  18. Sıcak olarak servis edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011