Yuvalama Tarifi

Yuvalama

Yuvalama Malzemeleri

  • 250 gr. parça kuzu eti
  • 200 gr. kıyma
  • 1 bardak pirinç
  • 1 bardak nohut
  • 8 bardak su
  • 4 bardak yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuru nane
  • Tuz
  • Karabiber

Yuvalama Nasıl Yapılır?

  1. Nohutu geceden ıslatın
  2. Pirinci yıkayıp, soğuk suda 1 saat bekletin
  3. Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi blenderda karıştırın
  4. Elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın
  5. Köfteleri kaynayan tuzlu suda 2 dakika pişirip, çıkarın
  6. Kenarda bekletin
  7. Nohutu etle birlikte pişirin
  8. Suyunu ve tuzunu ekleyin
  9. Etler pişince, yuvalamaları içine atıp, kaynatın
  10. Yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın
  11. Çorbanın içine yavaş yavaş karıştırın
  12. Kaynamaya başlayana kadar, karıştırma işlemini sürdürün
  13. 20 dakika kaynatın
  14. Kızgın yağa naneyi dökün ve yağı çorbanın üzerine gezdirin
  15. Servise hazırlayın
  16. Yuvalama, Antep?e özgü bir yemektir

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011