Yeşil Biber Dolması Tarifi

Yeşil Biber Dolması Malzemeleri

• 12 adet dolmalık biber
• 1 bardak pirinç
• 2 bardak zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
• 6 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 demet dereotu
• 6 adet kesme şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yeşil Biber Dolması Nasıl Yapılır?

1. Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
2. Fıstığı ayıklayın
3. Kuş üzümlerini temizleyin
4. Onları da suya koyun
5. Biberlerin kapaklarını açın
6. 1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın
7. Pembeleşene kadar karıştırın
8. Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin
9. Karıştırarak, iyice kavurun
10. Pirinci süzün
11. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın
12. Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
13. Üzerine 1 bardak su ekleyin
14. Kısık ateşte suyunu çektirin
15. Altını söndürün
16. Yenibaharını atıp, karıştırın
17. Harç ılınınca biberlerin içine doldurun
18. Tencereye dizin
19. 1 bardak su ilave edin
20. Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin
21. Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın
22. Kalan zeytinyağını üzerine dökün
23. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin
24. Servis için soğumasını bekleyin