Yeşil Biber Dolması Tarifi

Yeşil Biber Dolması

Yeşil Biber Dolması Malzemeleri

  • 12 adet dolmalık biber
  • 1 bardak pirinç
  • 2 bardak zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 6 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 demet dereotu
  • 6 adet kesme şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
  • 2 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yeşil Biber Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
  2. Fıstığı ayıklayın
  3. Kuş üzümlerini temizleyin
  4. Onları da suya koyun
  5. Biberlerin kapaklarını açın
  6. 1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın
  7. Pembeleşene kadar karıştırın
  8. Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin
  9. Karıştırarak, iyice kavurun
  10. Pirinci süzün
  11. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın
  12. Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
  13. Üzerine 1 bardak su ekleyin
  14. Kısık ateşte suyunu çektirin
  15. Altını söndürün
  16. Yenibaharını atıp, karıştırın
  17. Harç ılınınca biberlerin içine doldurun
  18. Tencereye dizin
  19. 1 bardak su ilave edin
  20. Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin
  21. Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın
  22. Kalan zeytinyağını üzerine dökün
  23. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin
  24. Servis için soğumasını bekleyin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011