Yeşil Biber Dolması Tarifi

Yeşil Biber Dolması Malzemeleri
- 12 adet dolmalık biber
- 1 bardak pirinç
- 2 bardak zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolma fıstığı
- 6 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 demet dereotu
- 6 adet kesme şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yeşil Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
- Fıstığı ayıklayın
- Kuş üzümlerini temizleyin
- Onları da suya koyun
- Biberlerin kapaklarını açın
- 1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın
- Pembeleşene kadar karıştırın
- Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin
- Karıştırarak, iyice kavurun
- Pirinci süzün
- Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın
- Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
- Üzerine 1 bardak su ekleyin
- Kısık ateşte suyunu çektirin
- Altını söndürün
- Yenibaharını atıp, karıştırın
- Harç ılınınca biberlerin içine doldurun
- Tencereye dizin
- 1 bardak su ilave edin
- Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin
- Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın
- Kalan zeytinyağını üzerine dökün
- 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin
- Servis için soğumasını bekleyin
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011