Transparan Soslu Bonfile Ya Da Rosto Tarifi

Transparan Soslu Bonfile Ya Da Rosto

Transparan Soslu Bonfile Ya Da Rosto Malzemeleri

  • 1-1,5 kg.lık bütün bonfile
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Transparan Soslu Bonfile Ya Da Rosto Nasıl Yapılır?

  • Önce bütün bonfileyi derin bir kaba yerleştirip üzerine soya sosu boşaltın ve çevire çevire, 2-3 saat marine edin yani bekletelim
  • Öte yandan büyük bir tencerede zeytinyağını kızdıralım
  • Eti soya sosuyla beraber tencerenin içine koyup, üzerine karabiberi serpiştirelim
  • Sonra da sık sık çevirerek, yüksek ısılı ateşte 5-6 dakika kadar kızartalım, altını kapatalım
  • Sonra da eti aynı tencereyle alıp, 175 dereceye ayarlı fırına yerleştirelim
  • Tabii ki tencerenin sapları çelik olmalı ki fırında yanmasın
  • Böyle bir tencereniz yoksa eti bir tepsiye aktarıp, öyle fırına verelim
  • Yaklaşık 40-45 dakika pişirip, fırından çıkaralım
  • Şimdi de sosu hazırlamak için derin ve ufak bir tencereye, tereyağını koyup, erir erimez dövülmüş sarmısakları ekleyip, 1 dakika kadar kavuralım ve hemen ince kıyılmış taze veya kuru soğanları katarak 2 dakika daha kavuralım
  • Artık şarap veya sirkeyi ekleyelim
  • Ocağın ısısı iyice yükseltilip, 1-2 dakika kadar kaynatılıp, alkolü buharlaştıralım
  • Sonra ocağı orta ısıya getirip, hardal, krema ve pişen rostonun suyundan 1 su bardağı kadar et suyu da ilave edelim
  • Tuzu serpiştirip, kısık ateşte 7-8 dakika kaynatalım
  • Ocaktan alıp, varsa bir sosluğa aktaralım
  • Öte yandan rostoyu ılınınca 1 cm
  • lik dilimlere ayırıp, üzerine hazırladığımız sosu gezdirip servis yapalım
  • Yanına pilav, salata, püre, makarna çok yakışacaktır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011