Topalak Aşı Denizli Tarifi

Topalak Aşı  Denizli

Topalak Aşı Denizli Malzemeleri

  • Köfte Harcı İçin;
  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • Sos İçin;
  • 2-3 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Topalak Aşı Denizli Nasıl Yapılır?

  • Önce bulgur derin bir kaba koyularak ve üzerine 2 su bardağı ılık su eklenerek yaklaşık 10-15 dakika kadar yumuşayıp, şişmesi beklenir
  • Sonra üzerine çok ince yemeklik, kıyılmış kuru soğan, tuz, kırmızı biber eklenerek iyice yoğrulur
  • Şimdi bu köfte harcından kabuklu fındık büyüklüğünde parçalar koparak elde yuvarlayalım ve bir tepsinin içine bu misket köfteleri dizip, beklemeye bırakalım
  • Bu arada akşamdan soğuk suyla ıslamaya bıraktığımız nohutu süzdürüp, haşlamak için üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle ateşe oturtalım
  • İyice yumuşayan nohutları süzdürüp, bir kenara alalım
  • Şimdi de çorbayı hazırlamak üzere derin bir tencereye, 6-7 su bardağı su ekleyelim
  • Su kaynamaya başlar başlamaz bulgur köfteleri ile haşlanmış nohutu ekleyip, köfteler yumuyaşıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim
  • Bu arada da çorbanın sosunu hazırlamak üzere bir tavada yağı eritip, salçayı ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavuralım
  • Üzerine kuru naneyi ilave edip, 1-2 dakika daha pişirip, sosun altını söndürelim
  • Sonra da bu salçalı sosu çorbamızın içine karıştırarak ilave edip hep birlikte 1-2 dakika daha pişirip, altını söndürelim
  • Çorbamız servise hazırdır
  • Elvan Uçar/Denizli

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011