Terbiyeli Işkembe Çorbası Tarifi

Terbiyeli Işkembe Çorbası

Terbiyeli Işkembe Çorbası Malzemeleri

  • 1 kg. temizlenmiş dana işkembesi
  • 15 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 küçük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Terbiye İçin;
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 adet limonun suyu
  • 1,5 su bardağı su
  • Sos İçin;
  • 4-5 diş ezilmiş sarmısak
  • ½ su bardağı sirke

Terbiyeli Işkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Temizlenmiş olarak alınan 1 kg
  • işkembeyi bol suda iyice yıkayın
  • İri parçalara bölüp, 15 bardak kaynamış suya atın
  • İçine limon suyu, soğan ve ayçiçek yağını da ilave edip, pişmeye bırakın
  • İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin
  • Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın
  • Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın
  • Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış işkembelerle birlikte bir tencereye koyup, kaynatın
  • Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp, 1,5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın
  • Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin
  • Tuzu da ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın
  • Ezilmiş sarmısak ile sirke karışımını, arzuya görek kullanılmak üzere sofrada çorbanın yanında sunabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011