Tepside Soğan Pidesi Selanik Tarifi

Tepside Soğan Pidesi Selanik

Tepside Soğan Pidesi Selanik Malzemeleri

  • 1 adet ekmek hamuru (ekmek fırınından hazır olarak alabilirsiniz)
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • İç Harcı İçin;
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet taze yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Tepside Soğan Pidesi Selanik Nasıl Yapılır?

  • Fırından aldığınız ekmek hamurunu iki eşit parçaya bölün
  • Bu arada fırına dayanıklı, kenarları en az 2 parmak yüksekliğinde, 30-35 cm çapında bir tepsiyi önünüze alın
  • İkiye böldüğünüz ekmek hamurunun birisini, üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağı serpiştirdiğiniz tezgahın üzerinde oklavayla açın
  • Tam tepsi büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında açtığınız birinci parçayı, yine sıvıyağla yağladığınız tepsinin altına iyice yayın ve kenarlarını yukarı doğru kıvırın
  • Şimdide 2
  • hamur parçasını yine sıvıyağı kullanarak merdane yardımıyla yine tepsi büyüklüğünde açın, ama onu beklemeye bırakın
  • Şimdi de iç harcını hazırlayalım
  • İç Malzemenin Hazırlanması; bir tavaya koyduğunuz kıyma, çok ince kıyılmış kuru soğan ve biberi 10 dakika kadar kavurun
  • Baharatları ekleyip, tavla zarı şeklinde doğranmış domatesleri ilave ederek, suyunu çekene kadar 5 dakika kavurun ve ocağın altını söndürün
  • Harcımız biraz ılıyınca tepsinin altına serdiğiniz hamurun üzerine yayın
  • Üzerine yarım santim kalınlığında açtığınız ikinci hamur parçasını yerleştirerek, kapatın
  • Hamurun üstüne de kalan sıvıyağı sürün
  • 175 dereceye ayarlanmış fırında pidenin üzeri sarı kahverengi oluncaya değin, 30-35 dakika pişirin
  • Fırından çıkarıp, börek gibi dilimleyip servise sunabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011