Tart Kendini Sevdiren Tarifi

Tart Kendini Sevdiren

Tart Kendini Sevdiren Malzemeleri

  • 1 su bardağı dondurulmuş vişne (veya taze ama çekirdekleri çıkmış olacak)
  • 2 adet orta boy şeftali
  • 10 adet mürdüm eriği
  • 1 yemek kaşığı kuru İzmir üzümü
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Hamuru için gerekli olan malzemeler:
  • 150 gr un
  • 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 150 gr toz şeker
  • Varsa:
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat veya Nutmeg (yoksa da hiç dert değil)

Tart Kendini Sevdiren Nasıl Yapılır?

  1. Önce tatlımızı yapacağımız orta boy (30-35 cm çapında) ama kenarları en az 3 parmak yüksekliğindeki fırın kabımızı ayarlayalım
  2. Kabımızın kenarları yüksek olmalı çünkü meyve pişerken sulanıyor ve kalıptan dışarı taşabiliyor
  3. Eğer kenarları yüksek bir kabınız yoksa, kalıbımızın altına alüminyum folyo serip, uçlarını da kıvırmayıp, yukarı doğru kaldırıp, yüksek duvar yapabilirsiniz
  4. Diyelim ki kalıbınız hazır
  5. İçini yumuşamış ya da eritilmiş margarinle iyice yağlayalım
  6. Bir tarafta şeftalileri soyup, çok ince elma dilimleri şeklinde doğrayalım
  7. Mürdüm eriklerini ve kuru sarı üzümleri ayrı ayrı kaplarda sıcak suya koyup 15-20 dakika bekletelim
  8. Böylece yumuşayan mürdüm eriğinin çekirdeğini çıkarıp ufak ufak doğrayalım
  9. Şimdi derin bir tasın içinde; şeftaliyi, parçalanmış mürdüm eriğini, suyu süzdürülmüş sarı üzümleri, vişneleri (dondurulmuş ise biraz buzunun çözülmesini bekleyelim), dövülmüş ceviz içi ve tarçını iyice harmanlayıp, karıştıralım
  10. Bir kenarda beklemeye bırakalım
  11. Artık hamurumuzu yapmaya başlayalım
  12. Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı un ile karıştırarak, birbirine iyice yedirelim
  13. Sonuçta bütün bir hamur değilde, sanki ufalanmış ekmek gibi dağınık bir hamur elde edeceğiz
  14. Ama zaten biz de böyle dağılan bir hamur olsun istiyoruz
  15. Öte yandan yağlanan fırın kabımızı önümüze alıp, en altına cevizli meyve karışımını serelim
  16. Üzerine ufalanmış hamur parçacıklarını elimizle serpiştirelim
  17. Ama meyveleri görünmeyecek şekilde iyice kapatalım (sakın elinizle üstüne bastırmayın)
  18. Sonra da fırında 35-40 dakika kadar pişirelim
  19. Fırından çıkarıp, ılınmasını bekleyelim ve kaşıkla servis yapıp, üzerine de çırpılmış hazır çiğ krema gezdirelim
  20. Çırpılmış krem şanti de olabilir
  21. Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011