Tart Kendini Sevdiren Tarifi

Tart Kendini Sevdiren

Tart Kendini Sevdiren Malzemeleri

  • 1 su bardağı dondurulmuş vişne (veya taze ama çekirdekleri çıkmış olacak)
  • 2 adet orta boy şeftali
  • 10 adet mürdüm eriği
  • 1 yemek kaşığı kuru İzmir üzümü
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Hamuru için gerekli olan malzemeler:
  • 150 gr un
  • 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 150 gr toz şeker
  • Varsa:
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat veya Nutmeg (yoksa da hiç dert değil)

Tart Kendini Sevdiren Nasıl Yapılır?

  • Önce tatlımızı yapacağımız orta boy (30-35 cm çapında) ama kenarları en az 3 parmak yüksekliğindeki fırın kabımızı ayarlayalım
  • Kabımızın kenarları yüksek olmalı çünkü meyve pişerken sulanıyor ve kalıptan dışarı taşabiliyor
  • Eğer kenarları yüksek bir kabınız yoksa, kalıbımızın altına alüminyum folyo serip, uçlarını da kıvırmayıp, yukarı doğru kaldırıp, yüksek duvar yapabilirsiniz
  • Diyelim ki kalıbınız hazır
  • İçini yumuşamış ya da eritilmiş margarinle iyice yağlayalım
  • Bir tarafta şeftalileri soyup, çok ince elma dilimleri şeklinde doğrayalım
  • Mürdüm eriklerini ve kuru sarı üzümleri ayrı ayrı kaplarda sıcak suya koyup 15-20 dakika bekletelim
  • Böylece yumuşayan mürdüm eriğinin çekirdeğini çıkarıp ufak ufak doğrayalım
  • Şimdi derin bir tasın içinde; şeftaliyi, parçalanmış mürdüm eriğini, suyu süzdürülmüş sarı üzümleri, vişneleri (dondurulmuş ise biraz buzunun çözülmesini bekleyelim), dövülmüş ceviz içi ve tarçını iyice harmanlayıp, karıştıralım
  • Bir kenarda beklemeye bırakalım
  • Artık hamurumuzu yapmaya başlayalım
  • Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı un ile karıştırarak, birbirine iyice yedirelim
  • Sonuçta bütün bir hamur değilde, sanki ufalanmış ekmek gibi dağınık bir hamur elde edeceğiz
  • Ama zaten biz de böyle dağılan bir hamur olsun istiyoruz
  • Öte yandan yağlanan fırın kabımızı önümüze alıp, en altına cevizli meyve karışımını serelim
  • Üzerine ufalanmış hamur parçacıklarını elimizle serpiştirelim
  • Ama meyveleri görünmeyecek şekilde iyice kapatalım (sakın elinizle üstüne bastırmayın)
  • Sonra da fırında 35-40 dakika kadar pişirelim
  • Fırından çıkarıp, ılınmasını bekleyelim ve kaşıkla servis yapıp, üzerine de çırpılmış hazır çiğ krema gezdirelim
  • Çırpılmış krem şanti de olabilir
  • Afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011