Talaş Böreği Tarifi
Talaş Böreği Malzemeleri
- 1 kg hazır yufka
- Etli harç için;
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 adet kuru soğan
- 1yemek kaşığı salça
- 500 gr bezelye (konserve ya da dondurulmuş)
- Yarım demet dereotu
- Tuz, karabiber
- Börek sosu için;
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- Üzeri için ;
- 2 adet yumurtanın sarısı
Talaş Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın
- Soğanları küp küp doğrayın, bir tencereye alın
- Tereyağını, salçayı ve etleri koyup, orta ateşte çevire çevire 5-10 dakika kadar soteleyin
- Üzerini suyla yüzleyip, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı, pişmeye bırakın
- Etler pişerken, bezelyeleri hazırlayın
- Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız haşlayıp, süzün
- Tercihiniz konserveden yanaysa, sadece suyunu süzmek yeterli
- Dereotunu bol suda yıkayıp, yapraklarını ayırın ve doğrayın
- Yufkaları 4 eşit parçaya ayırın
- Pişen etlerin (varsa) suyunu süzüp, çatalla etler lif lif oluncaya dek ezin
- Tuzunu, karabiberini, bezelyeleri ve dereotunu katıp, karıştırın
- Her yufka parçasının üzerine sostan gezdirin, sonra 2 yemek kaşığı etli harçtan koyarak, dikdörtgen biçiminde sarın
- Yağlanmış tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta sıcaklıkta kızarıncaya dek pişirin
- (sahura dek, börekleri buzdolabında ya da buzlukta bekletebilirsiniz
- Yumurta sarısı fırına verilirken sürülmelidir
- )
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011