Talaş Böreği Tarifi

Talaş Böreği

Talaş Böreği Malzemeleri

  • 1 kg hazır yufka
  • Etli harç için;
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet kuru soğan
  • 1yemek kaşığı salça
  • 500 gr bezelye (konserve ya da dondurulmuş)
  • Yarım demet dereotu
  • Tuz, karabiber
  • Börek sosu için;
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • Üzeri için ;
  • 2 adet yumurtanın sarısı

Talaş Böreği Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın
  • Soğanları küp küp doğrayın, bir tencereye alın
  • Tereyağını, salçayı ve etleri koyup, orta ateşte çevire çevire 5-10 dakika kadar soteleyin
  • Üzerini suyla yüzleyip, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı, pişmeye bırakın
  • Etler pişerken, bezelyeleri hazırlayın
  • Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız haşlayıp, süzün
  • Tercihiniz konserveden yanaysa, sadece suyunu süzmek yeterli
  • Dereotunu bol suda yıkayıp, yapraklarını ayırın ve doğrayın
  • Yufkaları 4 eşit parçaya ayırın
  • Pişen etlerin (varsa) suyunu süzüp, çatalla etler lif lif oluncaya dek ezin
  • Tuzunu, karabiberini, bezelyeleri ve dereotunu katıp, karıştırın
  • Her yufka parçasının üzerine sostan gezdirin, sonra 2 yemek kaşığı etli harçtan koyarak, dikdörtgen biçiminde sarın
  • Yağlanmış tepsiye dizin
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta sıcaklıkta kızarıncaya dek pişirin
  • (sahura dek, börekleri buzdolabında ya da buzlukta bekletebilirsiniz
  • Yumurta sarısı fırına verilirken sürülmelidir
  • )

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011