Talaş Böreği Tarifi

Talaş Böreği Malzemeleri

• 1 kg hazır yufka
• Etli harç için;
• 500 gr kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 1yemek kaşığı salça
• 500 gr bezelye (konserve ya da dondurulmuş)
• Yarım demet dereotu
• Tuz, karabiber
• Börek sosu için;
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• Üzeri için ;
• 2 adet yumurtanın sarısı

Talaş Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın
2. Soğanları küp küp doğrayın, bir tencereye alın
3. Tereyağını, salçayı ve etleri koyup, orta ateşte çevire çevire 5-10 dakika kadar soteleyin
4. Üzerini suyla yüzleyip, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı, pişmeye bırakın
5. Etler pişerken, bezelyeleri hazırlayın
6. Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız haşlayıp, süzün
7. Tercihiniz konserveden yanaysa, sadece suyunu süzmek yeterli
8. Dereotunu bol suda yıkayıp, yapraklarını ayırın ve doğrayın
9. Yufkaları 4 eşit parçaya ayırın
10. Pişen etlerin (varsa) suyunu süzüp, çatalla etler lif lif oluncaya dek ezin
11. Tuzunu, karabiberini, bezelyeleri ve dereotunu katıp, karıştırın
12. Her yufka parçasının üzerine sostan gezdirin, sonra 2 yemek kaşığı etli harçtan koyarak, dikdörtgen biçiminde sarın
13. Yağlanmış tepsiye dizin
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta sıcaklıkta kızarıncaya dek pişirin
15. (sahura dek, börekleri buzdolabında ya da buzlukta bekletebilirsiniz
16. Yumurta sarısı fırına verilirken sürülmelidir
17. )