Sıkıcık Çorbası Kütahya Tarifi

Sıkıcık Çorbası  Kütahya

Sıkıcık Çorbası Kütahya Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı tarhana
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı un (tepsiye serilip, bulgur köfteleri üzerine yerleştirilir)
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • ½ paket et suyu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, nane, karabiber
  • Üzerinin Sosu İçin;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Sıkıcık Çorbası Kütahya Nasıl Yapılır?

  • Derin bir kaseye bulgur koyulur
  • Bir çay bardağı sıcak su ile ıslatılır
  • Bulgurun kabarması beklenir
  • Kabarmış bulgur yuvarlanarak, bilye büyüklüğünde toplar yapılıp, unlu bir tepsiye sıralanır
  • Bir tencerede yağ eritilir, soğanlar pembeleştirilir ve salça ile tarhana ilave edilip, kavrulur
  • Sonra da içine beş su bardağı soğuk su ilave edilir
  • Kaynayan salçalı, tarhanalı suya önceden yuvarladığınız bulgurlu toplar tek tek atılır
  • Suya 1 tatlı kaşığı tuz da atılır
  • Birbirine yapışmaması için kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatılır
  • Et suyu paketi de ilave edilir
  • Sıkıcıklar sıcakken sulu bir şekilde tabaklara alınır
  • Üzerine sarmısaklı yoğurt kaşıkla koyulur ve tereyağı kızdırılıp en üstüne dökülür
  • Hülya Özer/Kütahya

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011