Somonlu Üç Silahşör Tarifi

Somonlu Üç Silahşör

Somonlu Üç Silahşör Malzemeleri

  • 6 adet kare milföy hamuru
  • (10x10 cm.lik kare milföy hamurları dondurulmuş olarak marketlerde satılıyor. İsterseniz rulo milföy hamuru da kullanabilirsiniz)
  • İç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 demet yani 1 bağ ıspanak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • 2-3 diş sarmısak (dövülerek püre haline getirilecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Ayrıca:
  • 4-5 dilim somon füme ya da iyice dövülerek inceltilmiş somon balığı filetosu
  • Böreğin üzerine sürmek için:
  • 2 adet çırpılmış yumurta sarısı

Somonlu Üç Silahşör Nasıl Yapılır?

  1. Dondurulmuş olarak aldığımız milföy hamurunun buzunun çözülmesini bekleyelim
  2. Hafifçe unladığımız tezgahın üzerine 3 adet kare milföy hamurunu yan yana dizelim
  3. Ama hamurların uçları da birbirlerinin üzerine binmeli ve hatta parmağımızla sanki yapıştırır gibi bastırmalıyız
  4. Diğer 3 adet kare hamurumuzla ikinci sıra olarak yerleştirelim
  5. Sonuçta 30 cm boyunda, 20 cm eninde dikdörtgen bir börek hamuru hazırlamış olacağız
  6. Şimdi de iç harcı için, bir tavaya yağı koyalım
  7. Erir erimez dövülmüş sarmısakları atıp, 30-40 saniye kadar çevirelim
  8. Hemen çok ince kıyılmış soğanları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavuralım
  9. Sapları ayıklanıp, yıkanıp, çok ince kıyılmış ıspanakları da soğanlara katalım
  10. Yaklaşık 3-4 dakika kavurduğumuz ıspanakların altını söndürelim ve soğumaya bırakalım
  11. Şimdi sıra geldi böreğimizi yapmaya
  12. Önce soğuyan ıspanaklı harcımızı milföylerin üzerine iyice yayalım
  13. Sonra üzerine somon fümeleri oturtalım
  14. Eğer somon balığı kullanacaksanız, onu da çok inceltilmiş fileto yani parça şeklinde ama çiğ olarak ıspanaklı harcın üzerine yerleştirelim
  15. Şimdi milföy hamurumuzun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım
  16. Üzerine, kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını iyice sürelim ve en az 10 dakika önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar pişirelim
  17. Fırından çıkarıp, 5 dakika kadar ılınmasını bekleyelim ve iki parmak eninde dilimleyerek servise sunalım
  18. İsterseniz üzerine hafif bir beşamel sos ya da domatesli fesleğenli bir sos gezdirebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011