Somonlu Üç Silahşör Tarifi

Somonlu Üç Silahşör

Somonlu Üç Silahşör Malzemeleri

  • 6 adet kare milföy hamuru
  • (10x10 cm.lik kare milföy hamurları dondurulmuş olarak marketlerde satılıyor. İsterseniz rulo milföy hamuru da kullanabilirsiniz)
  • İç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 demet yani 1 bağ ıspanak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • 2-3 diş sarmısak (dövülerek püre haline getirilecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Ayrıca:
  • 4-5 dilim somon füme ya da iyice dövülerek inceltilmiş somon balığı filetosu
  • Böreğin üzerine sürmek için:
  • 2 adet çırpılmış yumurta sarısı

Somonlu Üç Silahşör Nasıl Yapılır?

  • Dondurulmuş olarak aldığımız milföy hamurunun buzunun çözülmesini bekleyelim
  • Hafifçe unladığımız tezgahın üzerine 3 adet kare milföy hamurunu yan yana dizelim
  • Ama hamurların uçları da birbirlerinin üzerine binmeli ve hatta parmağımızla sanki yapıştırır gibi bastırmalıyız
  • Diğer 3 adet kare hamurumuzla ikinci sıra olarak yerleştirelim
  • Sonuçta 30 cm boyunda, 20 cm eninde dikdörtgen bir börek hamuru hazırlamış olacağız
  • Şimdi de iç harcı için, bir tavaya yağı koyalım
  • Erir erimez dövülmüş sarmısakları atıp, 30-40 saniye kadar çevirelim
  • Hemen çok ince kıyılmış soğanları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavuralım
  • Sapları ayıklanıp, yıkanıp, çok ince kıyılmış ıspanakları da soğanlara katalım
  • Yaklaşık 3-4 dakika kavurduğumuz ıspanakların altını söndürelim ve soğumaya bırakalım
  • Şimdi sıra geldi böreğimizi yapmaya
  • Önce soğuyan ıspanaklı harcımızı milföylerin üzerine iyice yayalım
  • Sonra üzerine somon fümeleri oturtalım
  • Eğer somon balığı kullanacaksanız, onu da çok inceltilmiş fileto yani parça şeklinde ama çiğ olarak ıspanaklı harcın üzerine yerleştirelim
  • Şimdi milföy hamurumuzun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım
  • Üzerine, kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını iyice sürelim ve en az 10 dakika önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar pişirelim
  • Fırından çıkarıp, 5 dakika kadar ılınmasını bekleyelim ve iki parmak eninde dilimleyerek servise sunalım
  • İsterseniz üzerine hafif bir beşamel sos ya da domatesli fesleğenli bir sos gezdirebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011