Somon Madalyon Salatası Tarifi

Somon Madalyon Salatası

Somon Madalyon Salatası Malzemeleri

  • Bir karış uzunluğunda (yaklaşık 20 cm gibi tamamen temizlenmiş) somon balığı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı hazır çiğ krema
  • 4 adet tost ekmeği (kenar kabuklarını kesip çıkaralım)
  • 50 cm boyunda alüminyum folyo veya strec film
  • Salata malzemesi için:
  • 8-10 adet kıvırcık ya da marul yaprağı
  • 5-6 adet roka

Somon Madalyon Salatası Nasıl Yapılır?

  • Balıkçıdan ya da büyük marketlerin balıkçılarından fileto edilmiş somon balığını alalım
  • Bir buzdolabı poşetini açalım ya da varsa 50 cm genişliğinde bir strech filmin üzerine bu somon balığını yerleştirelim
  • Üzerine bir kat daha poşet ya da strec filmi yayalım
  • Evde varsa bir ceviz havanın tokmağı veya tahta bir et döveceği ya da bir çekiç yardımıyla somon balığını ?döverek? tıpkı bir mukavva karton kalınlığına getirelim
  • Üstündeki naylonu çıkarıp, tuz ve karabiberi serpiştirip, lezzetlendirelim ve bir kenarda bekletelim
  • Öte yandan iç harcını hazırlamak üzere bir kasenin içerisine, elimizle ufalayıp, çok küçük parçalara böldüğümüz ekmekleri ve kremayı ilave edelim
  • Bir çatal yardımıyla iyice ezip, karıştıralım
  • Daha sonra bu harcı ?dövüp? incelttiğimiz somon balığının üzerine yine çatalla sürüp, her tarafına iyice dağıtalım
  • Şimdi de somonu bir ucundan içe doğru sararak, rulo haline getirelim
  • Daha önceden hazır ettiğimiz alüminyum folyonun içine bu somon rulosunu sarıp, adeta paket edelim
  • Bir diğer tarafta da genişçe bir tencereye 7-8 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım
  • Aslında bir tatlı kaşığı kadar tuz eklersek iyi olur
  • Su kaynar kaynamaz, sıkıca paketlediğimiz alüminyum folyoyu suyun içine bırakalım ve 20 dakika kadar haşlayarak pişirelim
  • Sonra iki tane el kevgirinin yardımıyla paketlenmiş somon balığımızı tencerenin içinden çıkarıp, tezgahın üzerine bırakalım
  • İyice soğuyunca folyo paketini açalım ve somon rulomuzu yavaşça bir kesme bıçakla 2 parmak eninde dilimleyelim
  • Bu arada salata malzememizi yıkayıp süzdürelim
  • Geniş ve derin bir salata kasesinin içine elimizle irice parçaladığımız yaprakları yerleştirelim
  • Üzerine dilimlediğimiz somonları dizelim
  • En sonunda küçük bir kase içinde benim çok sevdiğim hardal sosunu tüm malzemelerle karıştırıp, iyice çatalla çırpalım ve somonların üzerinden doğru salatanın üzerine gezdirelim
  • Artık servise hazırdır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011