Somon Madalyon Salatası Tarifi

Somon Madalyon Salatası

Somon Madalyon Salatası Malzemeleri

  • Bir karış uzunluğunda (yaklaşık 20 cm gibi tamamen temizlenmiş) somon balığı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı hazır çiğ krema
  • 4 adet tost ekmeği (kenar kabuklarını kesip çıkaralım)
  • 50 cm boyunda alüminyum folyo veya strec film
  • Salata malzemesi için:
  • 8-10 adet kıvırcık ya da marul yaprağı
  • 5-6 adet roka

Somon Madalyon Salatası Nasıl Yapılır?

  1. Balıkçıdan ya da büyük marketlerin balıkçılarından fileto edilmiş somon balığını alalım
  2. Bir buzdolabı poşetini açalım ya da varsa 50 cm genişliğinde bir strech filmin üzerine bu somon balığını yerleştirelim
  3. Üzerine bir kat daha poşet ya da strec filmi yayalım
  4. Evde varsa bir ceviz havanın tokmağı veya tahta bir et döveceği ya da bir çekiç yardımıyla somon balığını ?döverek? tıpkı bir mukavva karton kalınlığına getirelim
  5. Üstündeki naylonu çıkarıp, tuz ve karabiberi serpiştirip, lezzetlendirelim ve bir kenarda bekletelim
  6. Öte yandan iç harcını hazırlamak üzere bir kasenin içerisine, elimizle ufalayıp, çok küçük parçalara böldüğümüz ekmekleri ve kremayı ilave edelim
  7. Bir çatal yardımıyla iyice ezip, karıştıralım
  8. Daha sonra bu harcı ?dövüp? incelttiğimiz somon balığının üzerine yine çatalla sürüp, her tarafına iyice dağıtalım
  9. Şimdi de somonu bir ucundan içe doğru sararak, rulo haline getirelim
  10. Daha önceden hazır ettiğimiz alüminyum folyonun içine bu somon rulosunu sarıp, adeta paket edelim
  11. Bir diğer tarafta da genişçe bir tencereye 7-8 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım
  12. Aslında bir tatlı kaşığı kadar tuz eklersek iyi olur
  13. Su kaynar kaynamaz, sıkıca paketlediğimiz alüminyum folyoyu suyun içine bırakalım ve 20 dakika kadar haşlayarak pişirelim
  14. Sonra iki tane el kevgirinin yardımıyla paketlenmiş somon balığımızı tencerenin içinden çıkarıp, tezgahın üzerine bırakalım
  15. İyice soğuyunca folyo paketini açalım ve somon rulomuzu yavaşça bir kesme bıçakla 2 parmak eninde dilimleyelim
  16. Bu arada salata malzememizi yıkayıp süzdürelim
  17. Geniş ve derin bir salata kasesinin içine elimizle irice parçaladığımız yaprakları yerleştirelim
  18. Üzerine dilimlediğimiz somonları dizelim
  19. En sonunda küçük bir kase içinde benim çok sevdiğim hardal sosunu tüm malzemelerle karıştırıp, iyice çatalla çırpalım ve somonların üzerinden doğru salatanın üzerine gezdirelim
  20. Artık servise hazırdır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011