Soğanlı Musakkası Tarifi
Soğanlı Musakkası Malzemeleri
- Soğanlı harç için;
- 6 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar (aslında tulum peyniri de çok yakışır)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Soğanlı Musakkası Nasıl Yapılır?
- Önce soğanlı harcımızı hazırlayalım
- Bunun için soğanları ikiye bölüp, çok ince olarak ama yarım halkalar şeklinde doğrayalım
- Büyükçe bir tava ya da geniş bir tencereye yağı koyup, erir erimez doğranmış soğanları ekleyelim
- Ara ara karıştırarak iyice sararıncaya kadar kavuralım
- Sonra tuz, biber ve suyunu ekleyip, beş dakika daha kaynatıp, suyunu çektirelim ve ocağın altını kapatalım
- Bir kenarda bekletelim
- Şimdi gelelim beşamel sosu yapmaya
- Bunun için küçük bir tencerede yağı eritelim
- Yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar kavuralım
- Hemen süt ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirip, kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım
- Unlu süt kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocağın altını söndürüp, içine daha önceden çırparak hazırladığımız yumurta ile rende peynirimizi ekleyelim
- Eğer mümkünse, mikserin orta devriyle ya da çatalla hızlı hızlı çırparak tüm malzemeleri birbirine yedirelim ve pürüzsüz, boza kıvamından biraz daha katıca beyaz bir sos elde edelim
- Artık fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım
- Orta büyüklükte herhangi bir fırına dayanıklı kabımızın altına önce soğanlı harcımızı yayalım
- Üzerine beşamel sosu boşaltalım
- Fırında 15 dakika kadar pişirip, kaşıkla servise sunalım
- Yanına herhangi bir et kızartması çok yakışır
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011