Soğanlı Musakkası Tarifi

Soğanlı Musakkası

Soğanlı Musakkası Malzemeleri

  • Soğanlı harç için;
  • 6 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Beşamel sos için;
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar (aslında tulum peyniri de çok yakışır)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Soğanlı Musakkası Nasıl Yapılır?

  • Önce soğanlı harcımızı hazırlayalım
  • Bunun için soğanları ikiye bölüp, çok ince olarak ama yarım halkalar şeklinde doğrayalım
  • Büyükçe bir tava ya da geniş bir tencereye yağı koyup, erir erimez doğranmış soğanları ekleyelim
  • Ara ara karıştırarak iyice sararıncaya kadar kavuralım
  • Sonra tuz, biber ve suyunu ekleyip, beş dakika daha kaynatıp, suyunu çektirelim ve ocağın altını kapatalım
  • Bir kenarda bekletelim
  • Şimdi gelelim beşamel sosu yapmaya
  • Bunun için küçük bir tencerede yağı eritelim
  • Yağ erir erimez unu ekleyip, sararıncaya kadar kavuralım
  • Hemen süt ekleyip, tuz ve karabiberi serpiştirip, kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım
  • Unlu süt kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocağın altını söndürüp, içine daha önceden çırparak hazırladığımız yumurta ile rende peynirimizi ekleyelim
  • Eğer mümkünse, mikserin orta devriyle ya da çatalla hızlı hızlı çırparak tüm malzemeleri birbirine yedirelim ve pürüzsüz, boza kıvamından biraz daha katıca beyaz bir sos elde edelim
  • Artık fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım
  • Orta büyüklükte herhangi bir fırına dayanıklı kabımızın altına önce soğanlı harcımızı yayalım
  • Üzerine beşamel sosu boşaltalım
  • Fırında 15 dakika kadar pişirip, kaşıkla servise sunalım
  • Yanına herhangi bir et kızartması çok yakışır

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011