Semizotu Çorbası Tarifi
Semizotu Çorbası Malzemeleri
- Yarım kg. semizotu
- 1 adet kuru soğan
- 4 dal yeşil soğan
- 2 tatlı kaşığı un
- 2 yemek kaşığı soya yağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Semizotu Çorbası Nasıl Yapılır?
- Yeşil soğanları yıkayıp, doğrayalım
- Kuru soğanı soyup, ince ince kıyalım
- Semizotlarının köklerini kesip, bol suda yıkayalım (semizotu çok çabuk bozulan bir sebze olduğu için bekletmeden kullanalım)
- Semizotlarını da ince ince doğrayalım
- Bir çorba tenceresinde soya yağını koyalım
- Doğranmış soğanları çevirelim
- Rengi sararınca unu koyalım, hafifçe kavuralım
- Doğranmış semizotlarını da ekleyip, karıştırmayı sürdürelim
- Suyunu yavaş yavaş ekleyelim, kaynayıncaya dek karıştıralım, ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirelim
- El blenderı ile tüm malzemeyi parçalayalım (tel süzgeçte kullanabilirsiniz)
- Tuzu ve karabiberi ekleyip, bir taşım daha kaynatalım
- Çiğ kremayı karıştırıp ateşten alalım
- Taze semizotu yapraklarıyla çorbamızı süsleyip, servis yapalım (bazı vejetaryenler tüm hayvansal ürünlere karşıdır
- Öyle durumda süt su ile yer değiştirebilir)
Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011