Sebzeli Dolanger Böreği Tarifi

Sebzeli Dolanger Böreği

Sebzeli Dolanger Böreği Malzemeleri

  • Hamuru için;
  • 5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İç harcı için;
  • 1 kg patates
  • 4-5 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Açmak için;
  • Sıvıyağ
  • Böreklerin üzerine sürmek için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sebzeli Dolanger Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürün
  2. Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alın
  3. Sonra böreğin hamurunu hazırlayın
  4. Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırın
  5. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun
  6. Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirin
  7. Bu sırada böreğin harcını hazırlayın
  8. İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartın
  9. Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin
  10. 10 dakika sonra ateşten alın
  11. Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırın
  12. Elinizle hamuru açmaya başlayın
  13. Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltin
  14. Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayın
  15. Açtığınız yufkayı dörde bölün
  16. Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarın
  17. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizin
  18. Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın
  19. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün
  20. 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirin
  21. Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alın
  22. Sıcak sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011