Sebzeli Dolanger Böreği Tarifi

Sebzeli Dolanger Böreği

Sebzeli Dolanger Böreği Malzemeleri

  • Hamuru için;
  • 5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İç harcı için;
  • 1 kg patates
  • 4-5 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Açmak için;
  • Sıvıyağ
  • Böreklerin üzerine sürmek için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sebzeli Dolanger Böreği Nasıl Yapılır?

  • Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürün
  • Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alın
  • Sonra böreğin hamurunu hazırlayın
  • Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırın
  • Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun
  • Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirin
  • Bu sırada böreğin harcını hazırlayın
  • İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartın
  • Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin
  • 10 dakika sonra ateşten alın
  • Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırın
  • Elinizle hamuru açmaya başlayın
  • Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltin
  • Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayın
  • Açtığınız yufkayı dörde bölün
  • Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarın
  • Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizin
  • Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın
  • Bu karışımı böreklerin üzerine sürün
  • 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirin
  • Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alın
  • Sıcak sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011