Safranlı Tavuk Çorbası Tarifi

Safranlı Tavuk Çorbası

Safranlı Tavuk Çorbası Malzemeleri

  • 2 adet tavuk göğsü (yada iki adet iri tavuk budu)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı safran
  • 7-8 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Terbiyesi için;
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Safranlı Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle, tavuk göğsünü ya da derisi soyulmuş tavuk butlarını keskin bir bıçakla, ufak kuşbaşı et formunda yani küp küp doğrayın
  • Sonra, orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup, orta ısılı ateşin üzerine oturtun
  • İçine ince doğranmış soğanları ve doğranmış tavuk etlerini ilave edin
  • Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun
  • Mısır püskülü şeklindeki kırmızı safranı ya da toz safranı da ekleyip karıştırmaya devam ederek, 5 dakika daha kavurun
  • Daha sonra, sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın
  • Bu arada pirinci sıcak suyla iyice yıkayıp süzün ve kaynamakta olan çorbanın içine ekleyerek, karıştırın
  • Diğer taraftan, terbiye için ufak bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın
  • Çorbayı ateşten almadan 5 dakika önce terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin
  • Terbiyeyle en az 5 dakika pişen ve yumurta kokusu giden çorbayı sıcak olarak servise sunun
  • İsterseniz ince kıyılmış dereotu yada maydanozla da süsleyebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011