Pırasa Dolması Çufletikos Tarifi

Pırasa Dolması Çufletikos

Pırasa Dolması Çufletikos Malzemeleri

  • 1 kg. pırasa
  • Yarım kg. kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için:
  • Sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 5-6 yemek kaşığı un
  • Üzerinin sosu için:
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Pırasa Dolması Çufletikos Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle pırasaların en üstte kalan kabuğunu çıkarıp, yeşil yaprakları ayıralım
  • Beyaz kısımlarını yıkayalım ve 7 cm
  • kalınlığında keselim
  • Daha sonra bir tencereye koyarak, üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve hafifçe haşlayıp, süzelim
  • Bir bıçakla dikine yarıya dek kesip, yaprakları açalım
  • Pırasalar haşlanırken, bu arada biz dolma harcını hazırlayalım
  • Kıymayı, kabuğu alınarak ıslatılmış ve suyu sıkılmış bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiber karıştıralım
  • Sonra da pırasa yapraklarını bu harçla dolduralım
  • Hazırladığımız dolmaları önce una, sonra da çırpılmış yumurtaya bulayarak, kızgın yağda kızartıp, bir süzgece alalım
  • Yağları süzülen pırasa dolmalarını bir tepsiye dizelim
  • Ayrı bir kapta et suyu, salça ve tuzu karıştırarak bir sos elde edelim ve bu sosu dolmaların her tarafına gezdirelim
  • Hafif ateşte 5-10 dakika pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011