Protein Kebabı Tarifi

Protein Kebabı

Protein Kebabı Malzemeleri

  • 500 gr kuşbaşı dana eti
  • 2 su bardağı kültür mantarı
  • Yarım adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Garnitür için;
  • 8 adet patlıcan
  • 1 adet kırmızı biber (çuşka)
  • 6 dal yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Tuz

Protein Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Önce mantarları iyice yıkayıp, saplarını ayırın ve limonlu suda 15-20 dakika bekletin
  • Tencerede margarini eritin ve içine süzdürdüğünüz mantarları ve saplarını, kuşbaşı etle beraber alın
  • Kısık ateşte et suyunu bırakıp çekinceye dek soteleyin
  • Karabiber, tuz ve 3 su bardağı sıcak su ekleyerek, kısık ateşte 60 dakika pişirin
  • Et pişerken patlıcanları ve kırmızı biberi yıkayıp, kurulayın
  • Ocak üzerinde ya da közleme tenceresinde közleyin
  • Akan soğuk su altında patlıcanların kabuklarını soyup, kararmamaları için limonla ovun
  • Biberlerin kabuğunu soyup, şerit şerit doğrayın
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, ezilmiş 4-5 diş sarımsak, tuz ve 1 çay kaşığı limon suyu ile közlenmiş patlıcanları ve biberi karıştırın
  • Pişen mantarları etin yanına garnitür olarak koyun
  • Üzerine yeşil soğanları uzun uzun doğrayarak serpin ve servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011