Proski Tarifi

Proski

Proski Malzemeleri

  • Hamuru için:
  • 1 kg. un
  • 400 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
  • 5 adet yumurta
  • 7 adet kesme şeker büyüklüğünde yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Yarım yemek kaşığı toz biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • İç harcı için:
  • 1 su bardağı rende beyaz peynir
  • Yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz

Proski Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir karıştırma kabının içine unu koyalım ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini ekleyip, yumurtaları kıralım
  2. Yumurtaların üzerine de mayayı ve tuzu aktaralım
  3. Gördüğünüz gibi ayrıca mayayı eritmeye gerek duymadan her şeyi birlikte, üst üste koyuyoruz
  4. Şimdi de toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip, başlıyoruz iyice yoğurmaya
  5. Hamuru; kulak memesi yumuşaklığına gelinceye ve iyice pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya değin yoğuralım
  6. Kırmızı renk bir hamur elde edeceğiz
  7. Sonra tek bir top haline getirip, üzerini temiz ve hafif nemli bir bezle kapatıp, bir kenarda 1 saat kadar bekletelim
  8. Böylece mayaya gelen kabaran hamuru greyfurt büyüklüğünde parçalara bezelere ayıralım
  9. Mutfak tezgahının üzerini hafifçe unlayalım ve bu hamur bezemizi oklava ya da merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında yufka gibi açalım
  10. Sonra da bir su bardağı veya çay bardağı ağzıyla kesip, yuvarlak hamurlar çıkaralım
  11. İsterseniz, proşkileri bu şekliyle de fırına verip, pişirebilirsiniz
  12. Ya da her bir hamurun ortasına peynirli maydanozlu harçtan koyarak tıpkı poğaça gibi kapatalım yani ?D? şeklini verelim
  13. Sakın üzerine yumurta sürmeyin ve yumuşak margarinle yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin
  14. Öte yandan fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp, proşkileri en az 30 dakika kadar pişirelim
  15. Aslında davetlerde çorba yanında da ekmek yerine verebileceğiniz, hem görünümü renkli hem de lezzetli bir poğaça
  16. Tabii ki çay, kahve yanında da ikram edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011