Proski Tarifi

Proski

Proski Malzemeleri

  • Hamuru için:
  • 1 kg. un
  • 400 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
  • 5 adet yumurta
  • 7 adet kesme şeker büyüklüğünde yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Yarım yemek kaşığı toz biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • İç harcı için:
  • 1 su bardağı rende beyaz peynir
  • Yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz

Proski Nasıl Yapılır?

  • Derin bir karıştırma kabının içine unu koyalım ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini ekleyip, yumurtaları kıralım
  • Yumurtaların üzerine de mayayı ve tuzu aktaralım
  • Gördüğünüz gibi ayrıca mayayı eritmeye gerek duymadan her şeyi birlikte, üst üste koyuyoruz
  • Şimdi de toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip, başlıyoruz iyice yoğurmaya
  • Hamuru; kulak memesi yumuşaklığına gelinceye ve iyice pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya değin yoğuralım
  • Kırmızı renk bir hamur elde edeceğiz
  • Sonra tek bir top haline getirip, üzerini temiz ve hafif nemli bir bezle kapatıp, bir kenarda 1 saat kadar bekletelim
  • Böylece mayaya gelen kabaran hamuru greyfurt büyüklüğünde parçalara bezelere ayıralım
  • Mutfak tezgahının üzerini hafifçe unlayalım ve bu hamur bezemizi oklava ya da merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında yufka gibi açalım
  • Sonra da bir su bardağı veya çay bardağı ağzıyla kesip, yuvarlak hamurlar çıkaralım
  • İsterseniz, proşkileri bu şekliyle de fırına verip, pişirebilirsiniz
  • Ya da her bir hamurun ortasına peynirli maydanozlu harçtan koyarak tıpkı poğaça gibi kapatalım yani ?D? şeklini verelim
  • Sakın üzerine yumurta sürmeyin ve yumuşak margarinle yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin
  • Öte yandan fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp, proşkileri en az 30 dakika kadar pişirelim
  • Aslında davetlerde çorba yanında da ekmek yerine verebileceğiniz, hem görünümü renkli hem de lezzetli bir poğaça
  • Tabii ki çay, kahve yanında da ikram edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011