Peksimet Tarifi

Peksimet

Peksimet Malzemeleri

  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • Yarım su bardağı eritilmiş margarin
  • 40 gr. yaş maya veya açık kuru maya (mayayı eritmek için bir su bardağı süt ve bir adet kesme şeker)
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğince hamur (kulak memesinden çok az sert bir hamur olacak)

Peksimet Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir yoğurma kabının içine, ılık şekerli sütün içinde 8-10 dakika kadar kabarması için beklettiğiniz mayalı sütü aktarın
  2. Üzerine eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı ile margarin ekleyin
  3. İki su bardağı sütle beraber tuzu ilave edin
  4. Şimdi unu çok yavaş yavaş ve azar azar ilave ederek yukarıdaki harcın içine aktarın
  5. Bir elinizle yoğurmaya, haskıllamaya, hamuru toplamaya başlayın
  6. İyice yoğrulan, pürüzsüz hale gelen hamurun kulak memesinden çok az sert bir kıvamda olması gerekmektedir
  7. Böylece hazırlanan peksimet hamurunu bir kabın içine koyun ve üzerine kapatılan nemli bir bezle, en az yarım saat kabarması, iyice mayaya gelmesi için bekletin
  8. Dinlenen, kabaran ve kıvamına gelen hamuru, üzeri unlanmış tahta sininin üzerine alıp kol kalınlığında rulo bir hamur haline getirecek biçimde şekillendirin
  9. Keskin bir bıçakla rulo şeklindeki hamuru 10 santim boyunda tıpkı baklava dilimi gibi verevine yani çaprazlama dilimleyin
  10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdiğiniz peksimetlerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün
  11. Tepside de 15-20 dakika bekletip, sonra 175 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri sarı kahverengi olup, kabarıncaya kadar 50 dakika pişirin
  12. Soğuk servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011