Peksimet Tarifi

Peksimet

Peksimet Malzemeleri

  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • Yarım su bardağı eritilmiş margarin
  • 40 gr. yaş maya veya açık kuru maya (mayayı eritmek için bir su bardağı süt ve bir adet kesme şeker)
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğince hamur (kulak memesinden çok az sert bir hamur olacak)

Peksimet Nasıl Yapılır?

  • Derin bir yoğurma kabının içine, ılık şekerli sütün içinde 8-10 dakika kadar kabarması için beklettiğiniz mayalı sütü aktarın
  • Üzerine eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı ile margarin ekleyin
  • İki su bardağı sütle beraber tuzu ilave edin
  • Şimdi unu çok yavaş yavaş ve azar azar ilave ederek yukarıdaki harcın içine aktarın
  • Bir elinizle yoğurmaya, haskıllamaya, hamuru toplamaya başlayın
  • İyice yoğrulan, pürüzsüz hale gelen hamurun kulak memesinden çok az sert bir kıvamda olması gerekmektedir
  • Böylece hazırlanan peksimet hamurunu bir kabın içine koyun ve üzerine kapatılan nemli bir bezle, en az yarım saat kabarması, iyice mayaya gelmesi için bekletin
  • Dinlenen, kabaran ve kıvamına gelen hamuru, üzeri unlanmış tahta sininin üzerine alıp kol kalınlığında rulo bir hamur haline getirecek biçimde şekillendirin
  • Keskin bir bıçakla rulo şeklindeki hamuru 10 santim boyunda tıpkı baklava dilimi gibi verevine yani çaprazlama dilimleyin
  • Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdiğiniz peksimetlerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün
  • Tepside de 15-20 dakika bekletip, sonra 175 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri sarı kahverengi olup, kabarıncaya kadar 50 dakika pişirin
  • Soğuk servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011