Pazı Mıhlaması Tarifi

Pazı Mıhlaması

Pazı Mıhlaması Malzemeleri

  • 1 kilo ya da 1 bağ pazı
  • 100-150 gr. kıyma veya 4-5 yemek kaşığı et kavurması
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pazı Mıhlaması Nasıl Yapılır?

  • Önce pazıları, sapları ve yapraklarıyla beraber 1 santim boyunda doğrayın ve yıkayın
  • Bir tencereye 5-6 su bardağı su ve az tuz atın
  • Su kaynayınca pazıları ilave edip, 7-8 dakika kadar, rengi hafifçe dönünceye kadar haşlayın
  • Altını söndürüp, süzün ve soğumaya bırakın
  • Soğuyan pazıları elinizle alıp, sıkarak bir portakal büyüklüğünde toplar haline getirin
  • Bu topların ağzını kapatarak daha sonra da kullanılmak üzere buzdolabında 2-3 gün kadar muhfaza edebilirsiniz
  • Bir tarafta tencereye yağı koyun, ince kıyılmış soğanla beraber kıyma ya da et kavurmasını ekleyip, tahta kaşıkla kavurmaya başlayın
  • Salçayı ilave edip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra pazıların 2 veya 3 topunu üzerine aktarın
  • Pazıları da 2-3 dakika hep birlikte kavurduktan sonra 1 su bardağı ılık su, tuz ve karabiber ilave ederek altını da hafif kısarak pişmeye bırakın
  • Aradan 8-10 dakika geçtikten sonra tencerenin kapağını kaldırıp, kişi sayısına göre 4-5 yumurtayı, kaşıkla yemeğin içinde açtığınız gözlere kırın
  • Altını iyice kısıp, 5-6 dakika daha pişirip ateşi kapatın
  • Sıcak sıcak servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011