Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

  • 2 adet patlıcan
  • 3 su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz
  • Arzu edilirse 1 çay kaşığı safran ve iki adet dövülmüş damla sakızı

Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

  • Evvela bir-iki baş soğan ince doğranıp, sade yağda iyice kavrulur
  • Taze tohumsuz patlıcanın kabukları soyulur
  • Patlıcanlar küp küp (küçük Hindistan cevizi büyüklüğünde) doğranır, suda haşlanır
  • Kızaran yağla birlikte de patlıcanlar çevrilir
  • Pirincin ölçüsüne göre su ve tuz katılıp, kaynatılır, pirinci konur
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir
  • Biber, arzu edilirse sakız ve biraz da safran konur
  • Kısık ateşte demlenmeye başlayan pilav, üzeri göz göz olunca pişmiş demektir

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011