Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

  • 2 adet patlıcan
  • 3 su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz
  • Arzu edilirse 1 çay kaşığı safran ve iki adet dövülmüş damla sakızı

Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Evvela bir-iki baş soğan ince doğranıp, sade yağda iyice kavrulur
  2. Taze tohumsuz patlıcanın kabukları soyulur
  3. Patlıcanlar küp küp (küçük Hindistan cevizi büyüklüğünde) doğranır, suda haşlanır
  4. Kızaran yağla birlikte de patlıcanlar çevrilir
  5. Pirincin ölçüsüne göre su ve tuz katılıp, kaynatılır, pirinci konur
  6. 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir
  7. Biber, arzu edilirse sakız ve biraz da safran konur
  8. Kısık ateşte demlenmeye başlayan pilav, üzeri göz göz olunca pişmiş demektir

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011