Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Sakarya Tarifi

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu  Sakarya

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Sakarya Malzemeleri

  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su
  • İçi İçin;
  • 1 kase iyice pişmiş nohut
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3 su bardağı tavuk suyu

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Sakarya Nasıl Yapılır?

  • Derin bir yoğurma kabına ilk önce elenmiş unu, yumurtayı, tuzu, suyu katıp (kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur haline gelene kadar) yoğuruyoruz
  • Hamuru ikiye ayırıyoruz
  • Sonra hamurun birini oklavayla açıyoruz, açtığımız hamurdan bıçakla küçük küçük kareler kesiyoruz
  • Bir tarafta iyice pişmiş nohutları havanda dövüp, genişçe bir kaba alıyoruz
  • Üzerine maydanozu, karabiberi, naneyi, kimyonu, kekiği katıp, iyice karıştırıyoruz
  • Bu hazırlamış olduğumuz içi, daha önceden kestiğimiz hamurun içine koyup, bohça şeklinde ağzını büzüp, yağlanmış tepsiye tek tek yerleştiriyoruz
  • Diğer hamuru da aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz
  • Kızdırılmış fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar kızartıyoruz
  • Daha önceden kaynattığımız tavuk suyunu kızarttığımız hamurun üzerine döküp, 5-10 dakika bir tencerede kaynatıyoruz
  • Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine sarmısaklı yoğurt döküyoruz
  • Onun üzerine de içine biraz kırmızı toz biber ektiğimiz kızdırılmış yağı döküyoruz
  • Servise hazırdır
  • Zehra Endikmen/Sakarya

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011