Nohutlu Kapama Tarifi

Nohutlu Kapama

Nohutlu Kapama Malzemeleri

  • 500 gr kuzu kuşbaşı et veya kemikli kuzu kol
  • 2 adet kuru soğan
  • 20 adet arpacık soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci ılık tuzlu suyun içersinde 10 dakika kadar bekletin
  2. Etleri yıkayın
  3. Soğanların kabuklarını soyup, yıkayın
  4. Arpacık soğanları bütün diğerlerini dörde bölerek kullanın
  5. Bakır ya da ateşe dayanıklı cam bir tasın içinde eti, soğanları, tuz, karabiber, tane karabiber, biber salçasını ve bir kaşık tereyağını iyice harmanlayın
  6. Yuvarlak bir tepsinin tam ortasına tası kapatın
  7. Tasın üzerine bir ağırlık koyun (o da ateşe dayanıklı olmalı)
  8. Tepsiye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, ocağa alın
  9. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
  10. Tepside kalan boşluğa haşlanmış nohutları yayın
  11. Pirinçleri ekleyin, kızdırdığınız tereyağını üzerinde gezdirin
  12. 2 su bardağı sıcak su koyarak Tası yerinden oynatmadan pirinçleri karıştırın
  13. Kısık ateşte pilav suyunu çekene dek pişirin
  14. Tepsinin ortasındaki tası alıp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011