Nohutlu Kapama Tarifi

Nohutlu Kapama

Nohutlu Kapama Malzemeleri

  • 500 gr kuzu kuşbaşı et veya kemikli kuzu kol
  • 2 adet kuru soğan
  • 20 adet arpacık soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?

  • Pirinci ılık tuzlu suyun içersinde 10 dakika kadar bekletin
  • Etleri yıkayın
  • Soğanların kabuklarını soyup, yıkayın
  • Arpacık soğanları bütün diğerlerini dörde bölerek kullanın
  • Bakır ya da ateşe dayanıklı cam bir tasın içinde eti, soğanları, tuz, karabiber, tane karabiber, biber salçasını ve bir kaşık tereyağını iyice harmanlayın
  • Yuvarlak bir tepsinin tam ortasına tası kapatın
  • Tasın üzerine bir ağırlık koyun (o da ateşe dayanıklı olmalı)
  • Tepsiye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, ocağa alın
  • Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
  • Tepside kalan boşluğa haşlanmış nohutları yayın
  • Pirinçleri ekleyin, kızdırdığınız tereyağını üzerinde gezdirin
  • 2 su bardağı sıcak su koyarak Tası yerinden oynatmadan pirinçleri karıştırın
  • Kısık ateşte pilav suyunu çekene dek pişirin
  • Tepsinin ortasındaki tası alıp, servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011