Mülkiye Kebabı Tarifi

Mülkiye Kebabı

Mülkiye Kebabı Malzemeleri

  • 6 adet kuzu külbastı (kasapta hazırlatabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy uzun patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Mülkiye Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kuzu külbastıların her tarafını kekiğe bulayalım ve bir tavada iki taraflı iyice kızartalım
  • Sonra da bir tabağa alarak bir kenarda bekletelim
  • Şimdi de kabak, patlıcan ve havuçları soyalım ve hepsini boylamasına dörde bölelim
  • Sonra her bir parçayı yine ikiye ya da dörde bölerek, kurşun kalem kalınlığında sebzeler elde edelim
  • En sonunda bu sebzeleri ortadan ikiye bölünerek kibrit çöpü formuna getirelim ve hafifçe unlayalım
  • Bir tavaya koyduğumuz zeytinyağı kızınca önce havuçları atalım, 2-3 dakika kadar kızartalım
  • Sonra kabak ve patlıcanlar ilave edelim ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kızartma işlemine devam edelim
  • Delikli kepçe yardımıyla tavadan sebzeleri alalım ve bir kağıt peçete üzerine koyarak, fazla yağını emdirelim, son olarak tuzla biberi serpiştirelim
  • Büyük servis tabağını önümüze alalım
  • Altına önce sebzeleri yerleştirelim ve sonra da külbastıları yerleştirerek servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011