Muska Pırasa Tarifi

Muska Pırasa

Muska Pırasa Malzemeleri

  • 1 kg. pırasa
  • 1 bardak pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 6 adet kesme şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Muska Pırasa Nasıl Yapılır?

  • Pırasaları bıçakla uzunlamasına kesin
  • Kaynamış tuzlu suda haşlayın
  • Uzun şeritler elde edin
  • Şeritleri 20 cm
  • boyunda kesip, dolma için hazırlayın
  • Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
  • Kuş üzümlerini temizleyip, soğuk suda bekletin
  • Zeytinyağında ufak zar şeklinde doğranmış soğanları kavurun
  • Pirinci süzün
  • Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurun
  • Altını kısın
  • Kuş üzümü, yeşil soğan, tarçın, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
  • Üzerine 1 bardak su koyun
  • Kısık ateşte suyunu çektirin
  • Altını söndürüp, yenibaharını atıp, karıştırın
  • Dereotunu içine doğrayın
  • Şeritlerden bir tanesinin ucuna dolma içinden koyun
  • Üçgen şeklinde sarın
  • Dolmaları tencereye dizin
  • 2 bardak su ile 8 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin
  • Dolmaların üzerini kapakla kapatın
  • Kısık ateşte 20 dakika pişirin
  • Soğuk servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011