Muska Pırasa Tarifi

Muska Pırasa

Muska Pırasa Malzemeleri

  • 1 kg. pırasa
  • 1 bardak pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 6 adet kesme şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Muska Pırasa Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaları bıçakla uzunlamasına kesin
  2. Kaynamış tuzlu suda haşlayın
  3. Uzun şeritler elde edin
  4. Şeritleri 20 cm
  5. boyunda kesip, dolma için hazırlayın
  6. Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin
  7. Kuş üzümlerini temizleyip, soğuk suda bekletin
  8. Zeytinyağında ufak zar şeklinde doğranmış soğanları kavurun
  9. Pirinci süzün
  10. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurun
  11. Altını kısın
  12. Kuş üzümü, yeşil soğan, tarçın, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
  13. Üzerine 1 bardak su koyun
  14. Kısık ateşte suyunu çektirin
  15. Altını söndürüp, yenibaharını atıp, karıştırın
  16. Dereotunu içine doğrayın
  17. Şeritlerden bir tanesinin ucuna dolma içinden koyun
  18. Üçgen şeklinde sarın
  19. Dolmaları tencereye dizin
  20. 2 bardak su ile 8 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin
  21. Dolmaların üzerini kapakla kapatın
  22. Kısık ateşte 20 dakika pişirin
  23. Soğuk servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011