Molejas Uykuluk Tarifi

Molejas Uykuluk

Molejas Uykuluk Malzemeleri

  • 1 kg uykuluk
  • 2 su bardağı su
  • 1 limonun suyu
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Molejas Uykuluk Nasıl Yapılır?

  • Uykuluk bizim mutfağımızda, özel meraklıları olan bir sakatat
  • Özellikle İstanbul Sütlüce?de onlarca uykuluk bulabileceğiniz uykulukçu restoranlar var
  • Uykuluğu, kasaplık hayvanların iç organlarından elde edilen, beyine benzer, beyaz ve yağlımsı bir bezdir
  • Pişirilmeden önce kaynar suya batırılıp sonra soğuk suyla şoklanır
  • Kurulanıp ince derileri soyulur
  • Izgarada ve fırında pişirilir
  • Sefarad mutfağına göre uykuluğu şöyle pişiriyoruz: Önce uykulukları yıkayalım
  • Zarını soyarak tercihe bağlı zarlı da pişirilebilir
  • Bir tencereye yerleştirelim
  • Üzerine su, limon suyu, incecik kıydığımız maydanoz yaprakları, yağ ve tuz ekleyip, hafif ateşte pişirelim
  • Sıcak servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011