Minestrone Sebze Çorbası Tarifi

Minestrone Sebze Çorbası

Minestrone Sebze Çorbası Malzemeleri

  • 50 gr. kuru fasülye
  • 6 bardak et suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 3 yemek kaşığı orta yağlı dana kıyması
  • 4 yaprak lahana (incecik doğranmış)
  • 1 büyük havuç (tavla zarı formunda doğranmış)
  • 400 gr. domates (tavla zarı formunda küp doğranmış)
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 silme çay kaşığı mercanköşk
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Servis için rendelenmiş 6 yemek kaşığı çedar peyniri

Minestrone Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Kuru fasülyeyi akşamdan suya koyun ki, pişmesi kolay olsun
  • Islattığımız fasulyeleri ertesi gün süzelim ve bir tencerede üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle kaynatalım
  • Fasülye kaynadıktan sonra ateşin altını kısıp
  • , fasülyeler haşlanıncaya kadar ağır ağır kaynatmaya devam edelim (fasülyenin pişmesi 1,5 saat kadar sürebilir)
  • Bu arada biz de sebzelerimizi hazırlayalım
  • Öncelikle, zeytinyağını bir tavada kızdıralım ve içine soğanı, sarmısağı, kıymayı da atarak, karışım hafif pembeleşinceye kadar kavuralım
  • Kavurduğumuz kıymanın için diğer sebzelerimizi, havuç, lahana ve domatesleri ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, ocaktan alalım
  • Bu arada haşlayıp, suyunu süzdürdüğümüz kuru fasulyeleri, kavurduğumuz kıymalı harcı ve et suyunu derince bir tencereye alarak, karıştıralım
  • Yemeğimiz kaynamaya başlayınca harlı ateşten kısık ateşe alalım ve tencerimizin kapağını kapatalım
  • 10 dakika daha kadar hafif ateşte pişirelim yemeğimizi
  • Sonra içine mercanköşkle arpa şehriyesini atıp, 15 dakika daha pişirelim
  • Tadına bakarak tuzunu ve biberini ekelim
  • Yemeğimizi çok sıcak olarak servis yapıyoruz
  • Servis yaparken çedar peynirini üzerine serpiştirmeyi de unutmayın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011