Milföylü Enginar Böreği Tarifi

Milföylü Enginar Böreği

Milföylü Enginar Böreği Malzemeleri

  • 6-8 adet orta boy enginar (sakın büyük boy olmasın!)
  • 1 adet limonun suyu
  • 6-8 adet hazır kare milföy hamuru
  • Üzerine sürmek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • İç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 250-300 gr yağsız kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik, çok ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 adet orta boy domates (kabuğu soyulup, tavla zarı formunda doğranmış)
  • 1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Milföylü Enginar Böreği Nasıl Yapılır?

  • Önce temizlenmiş enginarları 2 su bardağı su ve bir limon suyuyla beraber 15 dakika kadar haşlayalım ve süzdürelim
  • Bu arada iç harcını hazırlamak üzere orta boy bir tavada yağı eritip, ince kıyılmış soğanı ekleyip, bir dakika sonra da dolmalık fıstığı katalım, karıştırarak 2-3 dakika kavuralım
  • Sonra küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi de ilave ederek bir iki kez çevirip, altını söndürelim
  • Şimdi de kare milföy hamurlarını mutfak tezgahına serelim
  • Milföyleri oda sıcaklığında bekletirken bir taraftan haşlanmış enginarların içine 2 yemek kaşığı dolusu kıymalı iç harçtan yerleştirelim
  • Sonra bir enginarı milföy hamurun tam ortasına yerleştirip, hamurun uçlarını enginarın üzerini kapatacak şekilde katlayalım ve bohça şekli verelim
  • Öte yandan yağlanmış fırın tepsisinin içine milföylü enginarları ters çevirerek yerleştirelim
  • Yani katlı kısım alta gelecek şekilde dizelim
  • Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürelim
  • 10 dakika önceden ısıtılmış ve 175 dereceye ayarlı fırında en az 25 dakika, milföylerin üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirelim
  • Ilık olarak servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011