Mantarlı Ve Jambonlu Risotto Tarifi

Mantarlı Ve Jambonlu Risotto

Mantarlı Ve Jambonlu Risotto Malzemeleri

  • 2 su bardağı risotto pirinci veya bizim baldo pirinci kullanabilirsiniz (ancak risotto pirinci yıkanmaz. Bizim baldoyu kullanırsanız yıkayıp, iyice süzdürün)
  • 7-8 dilim jambon
  • 8-10 adet mantar
  • 1 baş büyük boy kuru soğan
  • 60 cl. tavuk suyu (2 tavuk suyu tabletle hazırlanmış)
  • 25 gr. tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı parmesan peyniri rendesi veya eski kaşar peyniri rendesi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Mantarlı Ve Jambonlu Risotto Nasıl Yapılır?

  • Önce kavuk suyunu hazırlamak için 2 su bardağı suyun içine 2 adet tavuk suyu tableti atalım ve ufak bir tencerede, çok kısık ateşte sürekli kaynar halde tutalım
  • Bu arada soğanı temizleyip, çok ince yemeklik olarak kıyalım
  • Sonra mantarları yıkayalım ve ince dilimler halinde boylamasına doğrayalım
  • Jambonları da 2 cm
  • uzunluğunda ve 1 cm
  • kalınlığında küp küp keselim
  • Öte yandan bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını birlikte koyup, kızınca içine soğanları atalım
  • 2 dakika soğanları sararıncaya kadar, orta ateşte kavuralım
  • Kavurduğumuz soğanlara ince ince doğradığımız mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyelim ve bir çevirip içine jambonları atalım
  • 2 dakika daha birlikte, yine hafif ateşte kavuralım
  • Pirinci de üzerlerine ekleyelim
  • Tekrar bir iki dakika daha birlikte çevirip, üzerine tavuk suyu tabletleriyle hazırladığımız tavuk suyunu kepçe kepçe, azar azar ekleyelim ve kaynayıncaya kadar yavaşça karıştıralım
  • Kaynamaya başlayınca da ateşi kısıp, hafif ateşte yavaş yavaş, pirinç suyunu çekinceye ve yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım
  • Ancak risotta hiçbir zaman bizim pilav gibi dipdiri olmaz
  • Her zaman hafif sulu ve lapa kıvamında kalır
  • Pirinçler suyunu çekip, yumuşadıktan sonra ateşten alıp, servis tabağımıza alalım ve üzerine parmesan peyniri rendesi serperek servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011