Mantarlı Egoist Mücver Tarifi

Mantarlı Egoist Mücver

Mantarlı Egoist Mücver Malzemeleri

  • 2 adet orta boy kabak (irice rendelenmiş)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • 3 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru nane (varsa yarım demet ince kıyılmış taze nane de çok yakışır)
  • ve ½ kg mantar (iyice yıkanıp, her biri boylamasına üç veya dört parçaya bölünmüş.Yani incecik doğranmış)
  • Üzeri için; 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
  • veya dil peyniri veya tost kaşar

Mantarlı Egoist Mücver Nasıl Yapılır?

  • Mücver aslında sebzeli, unlu bir karışımdır ve kaşıkla kızgın yağa dökülerek kızartılır
  • Ama hem çok yağ çeker hem de uzun sürer
  • Size çok pratik bir et yani "side dishes", yani garnitür tanımlaması vereceğim
  • Niye mantara egoist dediğimin sırrı ise bende saklı!!! Önce kabakları iyice yıkayıp kabuklarıyla beraber rendenin iri gözüyle rendeleyelim
  • Kuru soğanı da yemeklik çok ince kıyalım
  • Sonra da bir tavaya zeytinyağını koyup, orta ısıdaki ateşin üzerine oturtalım
  • Yağ kızmaya başlayınca içine kabakları soğan ve dövülmüş sarmısağı ekleyip, 5-6 dakika karıştırarak kavuralım, ocaktan alalım
  • Şimdi içine tuz ve diğer baharatları ve doğranmış mantarları ekleyip bir güzel karıştıralım
  • Bir taraftan da sosu hazırlamak üzere derin bir kasenin içinde yumurta, krema, un, süt ve isterseniz tuz, karabiberi de ekleyerek bir çatal yardımıyla iyiyce çırpalım
  • Hemen içine mantarlı harcımızı ilave edip karıştıralım, bir kenara koyalım
  • Öte yandan fırına dayanıklı orta boy, kenarları yüksek bir kabın içini az biraz sıvıyağla iyice yağlayalım
  • İçine sosla karıştırdığımız mantarlı karışımı yayalım
  • Eğer varsa üzerine rende peyniri de serpiştirelim ve 175 dereceye ayarlı fırının orta gözünde 25 dakika kadar pişirelim
  • Sıcak ya da ılık olarak, tıpkı börek gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011