Malhıta Çorbası Kahramanmaraş - Elbistan Tarifi

Malhıta Çorbası  Kahramanmaraş - Elbistan

Malhıta Çorbası Kahramanmaraş - Elbistan Malzemeleri

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı barbunya fasulye (veya kuru fasulye)
  • 1 su bardağı dövme (yani aşurelik buğday)
  • Çorbanın Sosu İçin;
  • 3 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu
  • Arzuya göre sadece domates salçası kullanabilirsiniz. Ama bizim önerimiz, 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı da biber salçası

Malhıta Çorbası Kahramanmaraş - Elbistan Nasıl Yapılır?

  • Nohut, barbunya fasulye ve dövme bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır
  • Sonra bir tencereye hepsinin üzerine çıkacak kadar su koyularak nohut, barbunya ve dövme, birlikte ilave edilip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir
  • Diğer bir tarafta, bir tavaya sıvıyağ koyulur
  • Halka şeklinde veya daha küçük doğranmış soğanlar içine katılarak sarartılır
  • Karışık salçası eklenir, baharatlar da ilave edilerek, 4-5 dakika pişirilir
  • Daha sonra bu salçalı sos, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir
  • 10 dakika daha birlikte kaynatılır ve iyice özleştirilir
  • Altı söndürülüp, sıcak olarak servis yapılır
  • Fatma Kıllı/Adana

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011