Limonlu Mereng Tarifi

Limonlu Mereng

Limonlu Mereng Malzemeleri

  • Kek hamuru için:
  • 1 su bardağı ve 1/3 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
  • 4 yemek kaşığı buzlu su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzerinin pudingi için:
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 adet büyükçe yumurtanın sarısı
  • 1 kahve fincanı limon suyu
  • 1,5 yemek kaşığı margarin
  • Mereng için:
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kaşığı mısır unu
  • Yarım su bardağı soğuk su
  • 4 adet yumurtanın beyazı (ama oda sıcaklığında olmalı)
  • 1 çay kaşığı tuz

Limonlu Mereng Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kek için, su hariç bütün malzemelerin hepsini karıştırıp, üzerine suyu ekleyip, robot ya da blenderdan geçirelim
  • Bir naylon poşete sarıp, buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim
  • En az 15-20 dakika önceden fırını 175 dereceye ayarlayalım
  • Öte yandan dolaptan hamuru çıkaralım
  • Mutfak tezgahının üzerini çok hafif unlayalım
  • Sonra hamuru bu unlu yüzeyde merdaneyle kalıbın ölçülerinden 5-6 cm daha geniş açalım
  • Bu arada yumuşamış margarinle yağladığımız kalıba açılan hamurumuzu yayalım
  • Ama hamurun uçlarını kalıbın kenarlarına 20 dakika kadar pişirip, hemen dışarı çıkarıp, soğumaya bırakalım
  • Puding için, su, şeker, mısır unu ve tuzu, limon kabuğu rendesini bir tencereye koyalım ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim
  • Sonra ateşten alalım
  • Öte yandan yumurta sarıları ile limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım
  • ½ su bardağı mısır unlu puding karışımından alarak, bu yumurtalı karışımın içine ekleyelim, karıştırıp, tekrar ateşe koyalım
  • Yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatalım, iyice katılaşınca içine yağı ilave edip altını kapatalım
  • Daha sonra pişirip soğumaya bıraktığımız tartın havuz gibi olan ortasına pişirdiğimiz bu pudingi sıcak olarak boşaltalım
  • Bir taraftan da mereng için; şekeri ve mısır ununu karıştıralım, suyu ekleyip, karıştırarak pişirelim
  • Kaynadıktan 1 dakika sonra altını söndürelim
  • Şimdi de derin bir kapta yumurta beyazını çırpıp, ilk önce orta hızda sonra yüksek hızda, sonra tuzu koyup ve en az 25 dakika daha çırpmaya devam edelim
  • İyice katılaşıp, kar gibi olan yumurta aklarının içine soğumuş mısır unlu karışımı ekleyip, şöyle bir hafifçe karıştıralım
  • Sakın çırpmayın
  • Şimdi merengimizi hazırlamış olduk
  • Artık merengi pudingin üzerine gelişi güzel yayalım
  • Hatta kaşığın arkasıyla şekiller verelim
  • Fırına koyalım
  • Merengin pişmesi için 15-17 dakika kadar bekletelim
  • Sonra fırından çıkarıp, iyice soğumasını bekleyip, dilimleyip servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011