Köfteli Ayran Çorbası Tarifi

Köfteli Ayran Çorbası

Köfteli Ayran Çorbası Malzemeleri

  • 2 su bardağı arpa şehriyesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 5 su bardağı et suyu
  • Yarım yemek kaşığı toz kişniş veya ½ yemek kaşığı kuru fesleğen
  • Yarım demet dereotu (çok ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Köfte harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 300 gr yağsız kıyma (iki kere çekilmiş olsun)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (çok ince rendelenecek)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için:
  • Yarım çay bardağı ay çiçek yağı

Köfteli Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Önce kıymayı derin bir kasenin içine aktaralım
  • Üzerine tuz ve karabiberle beraber rende soğanı ekleyelim
  • 3-4 dakika kadar iyice yoğurup, nohut büyüklüğünde mini köfteler hazırlayalım ve bir tabağa dizip, bekletelim
  • Öte yandan orta boy bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyalım
  • Üzerine hemen et suyunu boşaltarak kaynamaya bırakalım
  • Su kaynamaya başlayınca köfteleri ve arpa şehriyeyi ilave edip, şehriyeleri iyice yumuşamaya başladığında ocağın altını söndürelim
  • Bir tarafta derin bir kasede yoğurdu çatalla iyice çırpalım ve sürekli karıştırarak çorbanın içine akıtalım
  • Tuz ve karabiberle beraber kişniş ya da fesleğeni ekleyelim
  • Sonra da ince kıyılmış dereotunu serpiştirelim ve tekrar ocağın üzerinde çorbayı 8-10 dakika kadar kaynatalım
  • Sıcak olarak servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011