Köfteli Ayran Aşı Tarifi

Köfteli Ayran Aşı

Köfteli Ayran Aşı Malzemeleri

  • 1 su bardağı gendime (buğday)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı aşotu (salamura)
  • 200 gr kıyma

Köfteli Ayran Aşı Nasıl Yapılır?

  • Akşamdan gendimeleri suda bekletin
  • Suyun, her zaman ıslatılan gendimenin üstünde olmasına dikkat edin
  • Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın ve 8 su bardağı suyla beraber gendimeler iyice yumuşayıncaya dek haşlayın
  • Büyük bir kasede yoğurtla unu iyice karıştırın
  • Bu arada kıymadan nohut büyüklüğünde köfteler yapın, kaynayan çorba suyunun içine katın
  • 10 dakika sonra yoğurdu çorbanın suyuyla ılıtıp, karıştırarak ekleyin
  • 10 dakika daha orta ateşte pişirip, çorbanın sosunu hazırlayın
  • Bir tavada ince kıyılmış kuru soğanı tereyağında hafifçe kavurun, salamura aşotundan (tazesi varsa ince kıyılmış 6-7 dal) katın, bir-iki çevirip ateşten alın ve çorbanın üzerine gezdirin
  • Çorbayı ateşten alarak, sıcak sıcak servis yapın
  • (Aşotu yerine, aynı lezzeti vermese de kuru nane kullanabilirsiniz
  • ) Ayran aşı, Erzurum?da her iftar sofrasının ana çorbasıdır
  • 30 gün boyunca her evde pişer

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011