Kuzu Çiftlik Kebabı Tarifi

Kuzu Çiftlik Kebabı

Kuzu Çiftlik Kebabı Malzemeleri

  • Kuzunun but kısmından, yaklaşık 500 gram çıkarılan et alınır
  • 3 baş kuru soğan (ince kıyılmış)
  • 8-10 dal yeşil soğan (uzun uzun doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 7-8 dal dereotu

Kuzu Çiftlik Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Kuzunun but kısmından çıkarılan eti, keskin bir bıçak yardımıyla uzun, parmak (veya ahçıların deyimiyle jölyen) şeklinde doğrayalım
  • Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip, kuzu etlerini de içine ilave edelim ve 10 dakika kadar karıştırarak kavuralım
  • Doğradığımız yeşil ve kuru soğanları etlerin üzerine ilave edip, yaklaşık 5 dakika daha kavurma işlemine devam edelim
  • Tuz, karabiber ve kekik ilave ederek tekrar 2-3 dakika kadar kavuralım
  • En sonunda da üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyelim, et suyunu çekince (yaklaşık 10 dakika sonra) altı söndürüp, ocaktan alalım
  • Servis tabağına alalım, üzerini dereotu dallarıyla süsleyerek dekore edelim ve servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011