Kuzu But Kaburga Dolması Tarifi

Kuzu But Kaburga Dolması

Kuzu But Kaburga Dolması Malzemeleri

  • 1 adet kuzu butla birlikte kuzu kaburgası
  • 3 bardak pirinç
  • 8 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 8 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı yenibahar
  • 1 demet dereotu
  • 2 adet kesme şeker
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • Üzerine sürmek için:
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kuzu But Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?

  • Üzümleri ılık suda, pirinci ise ılık tuzlu suda bekletin
  • Kaburganın uç yağlı kısmından ayırıp pirinçlerin gireceği kısmı, açarak hazırlayın
  • Soğanları zar şeklinde doğrayıp sıvıyağda fıstıklarla birlikte pembeleştirin
  • Süzülmüş pirinçleri atıp 10 dakika kavurun
  • 2 bardak su ilave edin
  • Kuş üzümü, dereotu, karabiber ve şeker de attıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
  • Yeni bahar atıp karıştırın
  • Hazırladığınız dolma içini kaburganın içine doldurun
  • Yoğurt, hardal ve tuzu karıştırın, fırça yardımıyla etin dış kısmına sürün
  • Fırın tepsisine yerleştirin
  • 6 bardak su koyduktan sonra 200 derecelik fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin
  • Daha sonra eti folyoya sararak 2 saat pişirip servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011