Kuskus Kazablanka Tarifi

Kuskus Kazablanka

Kuskus Kazablanka Malzemeleri

  • 500 gr kemikli kuzu parça et
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket kuskus
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 çay kaşığı kuru sarı üzüm
  • 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm

Kuskus Kazablanka Nasıl Yapılır?

  • Önce orta boy bir tencerede erittiğiniz margarinle birlikte kuskusları 2-3 dakika karıştırarak kavurun
  • Üzerine 3 bardak sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edin
  • Kuskus suyunu çekince ocaktan alın
  • Öte yandan kemikli parça etleri bir tencereye koyun
  • Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edin
  • Etleri ara sıra karıştırarak, rengi dönünceye kadar 10 dakika kavurun
  • Üzerine zencefil ve safranı ilave edip, karıştırın
  • Kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın
  • Salçayı, karabiberi, halka halka incecik doğranmış biberleri ve dövülmüş sarımsağı da ekleyin
  • Havuç ve kabakları soyup, parmak şeklinde doğrayın ve etli harcın üzerine aktarın
  • Sonra da tencereye 4 su bardağı ılık su koyup orta ateşte, etler yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirin
  • En sonunda sarı kuru üzümlerle dolmalık üzümleri ekleyip, 5 dakika daha pişirip, ocaktan alın
  • Şimdi kuskusu geniş bir servis tabağına aktarıp, üzerine sebzeli eti yerleştirin
  • Sıcak olarak servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011