Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma

Kuru Dolma Malzemeleri

  • 10 adet kurutulmuş patlıcan
  • 10 adet kurutulmuş dolmalık biber
  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • Sosu için;
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 8 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

  • Kuru dolmalık sebzeleri bir gece önceden ıslatın
  • Ertesi gün yumuşayan sebzelerin suyunu süzün
  • Bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su koyun ve 10 dakika haşlayın
  • Süzüp bir kenara alın
  • Kıyma, haşlanmış nohut, bulgur, ince kıyılmış kuru soğan, pirinç, domates ve biber salçaları, tuz, karabiber, kırmızı biberi büyük bir kasede karıştırın
  • Bu karışıma 2 yemek kaşığı su ekleyin
  • Biberle patlıcanları doldurup, tencereye dizin
  • Yarıya kadar su koyup, orta ateşte pişirin
  • Öte yandan sosu hazırlayın
  • Erimiş tereyağında dövülmüş sarmısağı biraz kavurun
  • Salça, nane ve nar ekşisi katarak 5 dakika pişirin
  • Bu arada pişmiş olan dolmaların üzerine bu sosu gezdirin ve 15 dakika daha birlikte kaynatın
  • Sıcak sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011