Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma

Kuru Dolma Malzemeleri

  • 10 adet kurutulmuş patlıcan
  • 10 adet kurutulmuş dolmalık biber
  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • Sosu için;
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 8 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

  1. Kuru dolmalık sebzeleri bir gece önceden ıslatın
  2. Ertesi gün yumuşayan sebzelerin suyunu süzün
  3. Bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su koyun ve 10 dakika haşlayın
  4. Süzüp bir kenara alın
  5. Kıyma, haşlanmış nohut, bulgur, ince kıyılmış kuru soğan, pirinç, domates ve biber salçaları, tuz, karabiber, kırmızı biberi büyük bir kasede karıştırın
  6. Bu karışıma 2 yemek kaşığı su ekleyin
  7. Biberle patlıcanları doldurup, tencereye dizin
  8. Yarıya kadar su koyup, orta ateşte pişirin
  9. Öte yandan sosu hazırlayın
  10. Erimiş tereyağında dövülmüş sarmısağı biraz kavurun
  11. Salça, nane ve nar ekşisi katarak 5 dakika pişirin
  12. Bu arada pişmiş olan dolmaların üzerine bu sosu gezdirin ve 15 dakika daha birlikte kaynatın
  13. Sıcak sıcak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011