Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Tarifi

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Malzemeleri

  • 3 adet orta boy kabak
  • 3 adet orta boy havuç
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • Ayrıca:
  • 6-8 adet bonfile
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Nasıl Yapılır?

  1. Sebzelerimizi yıkamakla işe başlayalım
  2. Eğer evinizde varsa, sebze soyacağı ile kabak ve havuçları çok ince, uzun uzun şeritler halinde dilimleyelim
  3. Bu işi yani çok incecik dilimlemeyi bir bıçakla yapmak çok zor
  4. O zaman isterseniz bildiğimiz, klasik halka şeklinde ama yine çok ince ince doğrayalım
  5. Bir taraftan da bonfilelerimize tuz ve karabiber serpiştirip, beklemeye bırakalım
  6. Şimdi bir tavaya sıvıyağı koyup, yağ kızınca hemen sarmısağı katıp, 30-40 saniye şöyle bir çevirelim
  7. Üzerine kabak ve havuçları ekleyip, 5-6 dakika kadar ara sıra karıştırarak kavuralım
  8. Eğer sebzeyi daha pişmiş kıvamda seviyorsanız önce 5 dakika kadar kaynar tuzlu suda haşlayın ve süzdürün
  9. Hatta içi buz dolu suyun içine haşlanan sebzeleri atarsanız renginin hiç bozulmadan kaldığını göreceksiniz
  10. İyice kavrulan sebzeleri bir el kevgiri yardımıyla servis tabağına alalım
  11. Sonra aynı yağda bonfileleri kızartalım
  12. Ama isterseniz bonfileleri ızgarada pişirebilirsiniz
  13. Artık son aşama olarak krem sosumuzu hazırlamak üzere küçük derin bir tencerenin içine yağları koyalım
  14. Erir erimez unu ekleyerek sürekli karıştırarak kavuralım
  15. Unun rengi sararmaya başladığında artık un kokusu gitmiş demektir
  16. Ve hemen sütü eklemeye başlayalım
  17. Ama sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin
  18. Yoksa sosumuz topaklaşır, pütür pütür olur
  19. Bir taraftan da kremayı ekleyelim, tuz ve karabiberi serpiştirelim
  20. Artık sosumuz kaynamaya başladığında ocağın altını kapatıp, içine sıcakken ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştıralım
  21. En önemli aşama olan sunuş kısmına geldik nihayet
  22. Bu fanfin yemeklerde tabak dekorasyonuna çok önem vermeliyiz
  23. Ben size nasıl olması gerektiğini anlatayım, sizde bu sistemle uygulayın olur mu! Bir kere tabağın altına kızarmış sebze şeritleri yerleştirilecek, üzerine kızarmış ya da ızgara edilmiş bonfile oturtulacak
  24. En üstten de krem sosumuz aktarılarak et ve sebze lezzetlendirilecek
  25. İşte bu mizansenle tabaklara malzemeleri bölüştürüp, servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011