Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Tarifi

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Malzemeleri

  • 3 adet orta boy kabak
  • 3 adet orta boy havuç
  • 2 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • Ayrıca:
  • 6-8 adet bonfile
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Krem Soslu Sebze Adasında Bonfile Nasıl Yapılır?

  • Sebzelerimizi yıkamakla işe başlayalım
  • Eğer evinizde varsa, sebze soyacağı ile kabak ve havuçları çok ince, uzun uzun şeritler halinde dilimleyelim
  • Bu işi yani çok incecik dilimlemeyi bir bıçakla yapmak çok zor
  • O zaman isterseniz bildiğimiz, klasik halka şeklinde ama yine çok ince ince doğrayalım
  • Bir taraftan da bonfilelerimize tuz ve karabiber serpiştirip, beklemeye bırakalım
  • Şimdi bir tavaya sıvıyağı koyup, yağ kızınca hemen sarmısağı katıp, 30-40 saniye şöyle bir çevirelim
  • Üzerine kabak ve havuçları ekleyip, 5-6 dakika kadar ara sıra karıştırarak kavuralım
  • Eğer sebzeyi daha pişmiş kıvamda seviyorsanız önce 5 dakika kadar kaynar tuzlu suda haşlayın ve süzdürün
  • Hatta içi buz dolu suyun içine haşlanan sebzeleri atarsanız renginin hiç bozulmadan kaldığını göreceksiniz
  • İyice kavrulan sebzeleri bir el kevgiri yardımıyla servis tabağına alalım
  • Sonra aynı yağda bonfileleri kızartalım
  • Ama isterseniz bonfileleri ızgarada pişirebilirsiniz
  • Artık son aşama olarak krem sosumuzu hazırlamak üzere küçük derin bir tencerenin içine yağları koyalım
  • Erir erimez unu ekleyerek sürekli karıştırarak kavuralım
  • Unun rengi sararmaya başladığında artık un kokusu gitmiş demektir
  • Ve hemen sütü eklemeye başlayalım
  • Ama sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin
  • Yoksa sosumuz topaklaşır, pütür pütür olur
  • Bir taraftan da kremayı ekleyelim, tuz ve karabiberi serpiştirelim
  • Artık sosumuz kaynamaya başladığında ocağın altını kapatıp, içine sıcakken ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştıralım
  • En önemli aşama olan sunuş kısmına geldik nihayet
  • Bu fanfin yemeklerde tabak dekorasyonuna çok önem vermeliyiz
  • Ben size nasıl olması gerektiğini anlatayım, sizde bu sistemle uygulayın olur mu! Bir kere tabağın altına kızarmış sebze şeritleri yerleştirilecek, üzerine kızarmış ya da ızgara edilmiş bonfile oturtulacak
  • En üstten de krem sosumuz aktarılarak et ve sebze lezzetlendirilecek
  • İşte bu mizansenle tabaklara malzemeleri bölüştürüp, servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011