Klasik Tavuk Dolması Tarifi

Klasik Tavuk Dolması

Klasik Tavuk Dolması Malzemeleri

  • 1 adet bütün tavuk
  • 250 gr. kuzu ciğeri
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 bardak pirinç
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Klasik Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

  • Kuş üzümlerini ılık suda, pirinci de ılık tuzlu suda bekletin
  • Bu arada kuzu ciğerini zar şeklinde doğrayın ve sonra küçük bir kapta margarinle birlikte kavurun
  • Fıstıkları sıvıyağda pembeleştirin
  • Zar şeklinde doğradığınız soğanları 3 kaşık sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun
  • Pirinçlerin suyunu iyice süzdükten sonra kavurduğunuz soğana ilave edip, 10 dakika daha birlikte kavurun
  • Daha sonra kavurduğunuz pirincin içine tavuk ciğerleri, dolma fıstığı, karabiber ve tuzu ekleyip margarinle birlikte 5 dakika daha kavurun
  • Üzerine 1 bardak su ilave edin ve içine yenibaharı atıp, pilav diri kalacak şekilde pişirin
  • Ocağın altını söndürüp, pilavı 15 dakika dinlendirin
  • Tavuğun içine ve dışına karabiber, tuz sürün
  • Hazırladığınız ve dinlenmede bıraktığınız dolma içini tavuğun içine doldurun
  • Tavuğu orta büyüklükte bir fırın kabına alın, 2 bardak su ekleyin
  • Üstü nar gibi kızarana kadar pişirin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011