Kestaneli Lahana Dolması Tarifi

Kestaneli Lahana Dolması

Kestaneli Lahana Dolması Malzemeleri

  • 1 adet orta boy lahana
  • 1 bardak kestane içi
  • 6 adet kuru soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 1 bardak pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 adet kesme şeker
  • 1,5 bardak su
  • Tuz

Kestaneli Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Kestaneleri haşlayıp, ayıklayın
  2. Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya atıp, çıkartarak yumuşamasını sağlayın
  3. Yaprakları uzun şeritler halinde kesin
  4. Elinizin içi kadar parçalar yapın
  5. Kenarda bekletin
  6. Soğanları zardan ufak doğrayıp, zeytinyağında pembeleştirin
  7. Pirinçleri içine atın
  8. 10-15 dakika karıştırarak, kavurun
  9. Ocağın altını kısın
  10. İçine haşlanmış kestaneleri, ayıklanmış üzümleri, tarçını, limon suyunu, şekerleri ve tuzu ekleyin
  11. Yarım bardak su atıp, kısık ateşte demlendirin
  12. Yaprakları tezgahın üzerine tek tek açın
  13. Bir kaşık dolusu harcı içine koyun
  14. Lahana yapraklarının kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo haline getirin
  15. Tencereye önce lahana yapraklarını sonra da dolmaları dizin
  16. Üzerini tekrar lahana yapraklarıyla kapatın
  17. 1 bardak su ilave edin
  18. Kısık ateşte 40 dakika pişirip, altını kapatın
  19. Soğuduktan sonra yaprakları atın
  20. Dolmaları servis tabağına dizin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011