Kestaneli Lahana Dolması Tarifi

Kestaneli Lahana Dolması

Kestaneli Lahana Dolması Malzemeleri

  • 1 adet orta boy lahana
  • 1 bardak kestane içi
  • 6 adet kuru soğan
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 1 bardak pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 adet kesme şeker
  • 1,5 bardak su
  • Tuz

Kestaneli Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Kestaneleri haşlayıp, ayıklayın
  • Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya atıp, çıkartarak yumuşamasını sağlayın
  • Yaprakları uzun şeritler halinde kesin
  • Elinizin içi kadar parçalar yapın
  • Kenarda bekletin
  • Soğanları zardan ufak doğrayıp, zeytinyağında pembeleştirin
  • Pirinçleri içine atın
  • 10-15 dakika karıştırarak, kavurun
  • Ocağın altını kısın
  • İçine haşlanmış kestaneleri, ayıklanmış üzümleri, tarçını, limon suyunu, şekerleri ve tuzu ekleyin
  • Yarım bardak su atıp, kısık ateşte demlendirin
  • Yaprakları tezgahın üzerine tek tek açın
  • Bir kaşık dolusu harcı içine koyun
  • Lahana yapraklarının kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo haline getirin
  • Tencereye önce lahana yapraklarını sonra da dolmaları dizin
  • Üzerini tekrar lahana yapraklarıyla kapatın
  • 1 bardak su ilave edin
  • Kısık ateşte 40 dakika pişirip, altını kapatın
  • Soğuduktan sonra yaprakları atın
  • Dolmaları servis tabağına dizin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011