Kayganalı Kuzu Şaşlık Tarifi

Kayganalı Kuzu Şaşlık

Kayganalı Kuzu Şaşlık Malzemeleri

  • 1 adet (veya rulo) kuzu şaşlık (400 ? 500 gram)
  • Kaygana Hamuru İçin;
  • 1 fincan süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kızartmak İçin;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Kayganalı Kuzu Şaşlık Nasıl Yapılır?

  • Kaygana için; süt, un, yumurta, tuz ve karabiberi derin bir karıştırma kabında 2 dakika kadar çatalla veya mikserle iyice çırpalım
  • Daha sonra bu sulu hamur bulamacı, orta büyüklükteki tavada, kızdırılmış tereyağının içine dökelim
  • Karışımın tavanın her tarafına iyice yayılması gerekiyor
  • Kayganayı bir omlet pişirir gibi pişiriyoruz, ters yüz edip, alt kısmını da pişirelim ve geniş bir servis tabağına alalım
  • Kasaba hazırlattığımız kuzu şaşlığı, üzerine zeytinyağı sürerek bir ızgarada çevire çevire kızartabilirsiniz
  • Veya bir tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun
  • 2-3 dal biberiyeyi ve 2-3 diş sarmısağı bütün olarak yerleştirelim
  • Şaşlığı da bu tavaya koyarak, çevire çevire kızartalım
  • En başta 2-3 dakika kadar harlı ateşi kullanın ki, etin suyu içinde kalsın, dışarı akmasın
  • Sonra altını orta ısıya getirecek şekilde kısın
  • Bu arada biberiye ve sarmısak kızardıkça, onların kokusu ve tadı kızaran yağ vasıtasıyla şaşlığa da geçecektir
  • İyice kızaran şaşlığı tavadan alalım, ılınınca 1 veya 2 santim kalınlığında doğrayalım
  • Yuvarlak, omlet gibi pişen kayganayı, üç parmak genişliğine denk düşen üçgen parçalar halinde, keskin bir bıçakla keselim
  • Servis tabağının içine; rulo kesilmiş şaşlık dilimleri ile üçgen şeklinde kesilmiş kaygana dilimlerinin üzerine yerleştirelim
  • En üstüne de, tavadaki biberiye ve sarmısağı çıkarılmış kızgın yağı dökerek servise sunalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011