Katmerli Pazı Böreği Tarifi

Katmerli Pazı Böreği

Katmerli Pazı Böreği Malzemeleri

  • İç harcı için;
  • Yarım demet pazı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Hamuru için;
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 adet yumurtanın akı
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı susam
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz

Katmerli Pazı Böreği Nasıl Yapılır?

  • Yoğurma kabının içine; yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu koyup, karıştırın
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun
  • Üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin
  • Pazıları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın
  • Sıvıyağla birlikte tencereye soğanları koyup, karıştırarak kavurun
  • Pazıları, tuzu ve karabiberi de katarak, 5 dakika daha kavurup, ateşten alın
  • Dinlenen hamurdan iki adet beze yapıp, oklava ile hazır yufka boyutunda açın
  • Susamla karıştırdığınız sıvıyağın yarısını üzerine gezdirin, dörde katlayıp tekrar açın
  • Açılan yufkayı avuç içi kadar kareler biçiminde kesin
  • Diğer yufkayı da aynı biçimde hazırlayın
  • İçinin harcını kestiğiniz hamurlara paylaştırıp, muska biçiminde, yani üçgen katlayıp, bastırarak kenarlarını kapatın
  • Fırın tepsisine sıralayıp, üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün
  • 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirip, sıcak olarak servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011