Katlama Tarifi

Katlama

Katlama Malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 5 su bardağı un
  • 125 gr margarin eritilmiş
  • Kızartmak için;
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Üzeri için;
  • 1 su bardağı pudra şekeri

Katlama Nasıl Yapılır?

  • Bir yoğurma kabında su, yoğurt ve yumurtaları karıştırın
  • Azar azar unu ekleyip, hamur pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun
  • Hamurun üzerini örtüp, 20 dakika dinlendirin
  • Dinlenmiş hamurdan 5 adet beze yapıp, bezeleri tezgahın üzerine un serpiştirerek yufka büyüklüğünde tek tek açın
  • 5 adet yufkayı, aralarına eritilmiş margarinle yağlayarak üst üste dizin
  • Yağlanıp üst üste konmuş yufkaları katlayarak rulo yapın
  • Hamur rulosunu bir parmak eninde dilimleyin
  • Her bir hamur dilimini kesilen taraf üste gelecek biçimde tezgaha koyun
  • Üzerine elinizle hafifçe bastırarak bir çay tabağı büyüklüğünde açıp, inceltin
  • Kesip, incelttiğiniz hamurları hafif unlu bir tepside biriktirin
  • Üst üste gelmemesine dikkat edin
  • Tavada yağı kızdırıp katlamaları önlü arkalı kızartın
  • Kızaran katlamaları önce kağıt havlu üzerinde bekletip, sonra servis tabağına alın
  • Pudra şekeri serperek ılık ılık servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011