Karidesli Pırasa Çorbası Tarifi

Karidesli Pırasa Çorbası

Karidesli Pırasa Çorbası Malzemeleri

  • 1 su bardağı dolusu dondurulmuş ya da taze karides (ufak boylu olanlarını tercih edin)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 dal pırasa
  • 1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
  • Varsa: 1 adet yani tek bir parça kereviz sapı
  • Varsa: Yarım demet taze fesleğen yaprağı (çok ince şekilde doğranacak)
  • Veya: 1 tatlı kaşığı toz kuru fesleğen
  • 3 su bardağı süt
  • 3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Karidesli Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle sebzeleri doğrayıp hazır edelim
  • Bunun için pırasaların sarı dallarını atıp, tepesini keselim, yıkayalım ve sonra da çok ince dilimleyelim
  • Ne kadar ince doğrarsanız o kadar iyi olur
  • Tek bir sap kereviz sapını da yıkayıp yine çok çok ince doğrayalım
  • Soğanları zaten yemeklik doğruyoruz
  • Şimdi gelelim çorbamızı pişirmeye
  • Bunun için orta boy bir tencereye yağlarımızı koyalım, erir erimez soğanlarla beraber doğranmış pırasa ve kereviz saplarını da ekleyelim
  • Bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya başlayalım
  • Yaklaşık 5-6 dakika bu kavurma işlemini sürdürdükten sonra bu sebzelerin üzerine süt ve suyu birlikte ilave edelim
  • Tuz ve karabiberini serpiştirmeyi ihmal etmeyelim ve çorbamızı ağzı yarım kapalı bir şekilde pişmeye bırakalım
  • Çorba kaynamaya başlayınca dondurulmuş veya taze karidesleri tencerenin içine aktaralım
  • Bu arada incecik kıyılmış taze fesleğen veya kuru fesleğeni de ekleyip, tekrar tencerenin kapağını yarım kapatalım
  • Yaklaşık 10-12 dakika sonra tüm malzemeler iyice yumuşamış ve pişmiş olacaktır
  • Bence vakit kaybetmeden bu fanfin çorbayı, sıcacık ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011